Moscato ,輕輕地發音，莫斯卡託，好似在呼喚那個明媚輕快的鄰家妹子。這正是我們日常對莫斯卡託的印象，甜美怡人，很適合剛剛葡萄酒有興趣的夥伴。
Moscato ，中文名字，又譯為麝香葡萄，得名於其馥鬱的芳香。芳香甜美，明快易飲，這讓莫斯卡託成為一個了每個國家都釀造的簡單的小甜水，芬芳和甜美就足夠討人喜歡，因而並不需要多少複雜度，層次感，釀造的過程簡單，投入投入也很小，因而便宜有好喝，大受歡飲，澳大利亞，義大利，智利，法國……莫斯卡託，微泡，高泡，隨處可見。被許多人戲稱為撩妹神器。
是呀，熱氣騰騰的夏日午後，清爽爽透亮的冰甜，浪漫的小氣泡那個少女不會沉浸在愛情的夢幻之中。
不過，若你覺得莫斯卡託只是夏日午後的陪襯，那你錯了。鄰家姑娘逆襲成女主角的故事在葡萄酒的世界也是很常見的。
法國南部的自然甜，澳大利亞盧斯格蘭的麝香甜酒，莫斯卡託就是名副其實的主角。
南部自然甜：Vins Doux Naturels , 是產自法國南部的加強甜葡萄酒，主要用莫斯卡託和歌海娜釀造。通常葡萄在完全成熟後採摘，高糖份含量的葡萄會在發酵到約5-8%abv，加入95%的白蘭地，隨後會依據不同的風格放到不同的容器中熟成。新鮮甜美的葡萄酒會放到不繡鋼罐中熟成，儘早上市；氧化醇厚的葡萄酒則要放入大的玻璃瓶中在陽光曝曬熟成，或者放到舊橡木桶熟熟成。(上圖)
路斯格蘭麝香葡萄酒：Rutherglen Muscat ，這誕生於澳大利亞淘金熱的液體黃金，產自維多利亞洲的路斯格蘭，同樣是莫斯卡託，不過是他的變種，這裡的莫斯卡託是紅色的果皮。葡萄掛在樹上差不多幹縮後採摘，然後發酵到1-2度，便會加入96%abv的烈酒，隨後在各種不同規格的橡木桶熟成。新世界的規則麼相對自由，所以酒莊可以選擇不同尺寸的橡木桶，也可以參照雪莉的solora 系統.最古老的路斯格蘭據說陳年時間已經達百年之久。（下圖）
沐浴在燦爛的陽光之中，溫暖的天氣，與乾燥的風讓莫斯卡託免受黴菌的侵擾，能夠健康地在枝頭，成熟到極致，甚至幹縮……這樣的葡萄，當然是甜如蜜。
濃縮的都是精華，除了甜，香氣，風味等物質也得到了濃縮集中。釀出來的酒當然馥鬱香甜，層次豐富。
不過，若你認為甜蜜就是莫斯卡託的背書，鄰家姑娘的驚豔可不止於此，或許她是碧玉在心。
在法國北部的阿爾薩斯，莫斯卡託是四個貴族葡萄品種之一，雖然種植面積只有少少的2%，但絲毫不影響她的地位。
喝到Domaine Zind-Humbrecht Muscat Goldert 2011，被她的豐富而具有層次的香氣所徵服，當然後還味蕾上的平衡感，她的鮮嫩爽口讓你絲毫不能意識到這是一支已經過了9年的葡萄酒。
除了阿爾薩斯，在音樂之國奧地利的南部——Steriermark ,施泰爾馬克，她改了名字，叫Geber Muskateller,黃慕客來 。名字的變換，好像也改變了她的性格，這裡的她變得硬朗，中性，莫斯卡託典型的花香之間多了些香料和草藥香。Tement讓她們充分展現出自己的特徵。
如此，你對莫斯卡託有了全新的認識嗎？她是鄰家妹子，是熱情的女神，是幹練的佳人。
或許這正是葡萄酒的神秘和樂趣所在，每一個葡萄品種，在不同的地區，在不同的釀酒師手中，都會演譯屬於自己的精彩。
尹子
WSET Diploma 在讀，畢業時間不詳；
專業葡萄酒品酒師，兼業餘靈魂畫手；
以葡萄酒作為看世界的眼睛，
放著家裡玉米不收，常跑到別人家葡萄園去收葡萄。
立志喝遍所有葡萄酒，但錢包和壽命都成問題，
所以儘量讓自己喝點兒好的。