上海首次發布精品咖啡指南 已雲集8000多家咖啡館

2020-12-21 手機鳳凰網

經濟日報-中國經濟網北京6月1日訊 近日在滬首次發布的《湃客精品咖啡指南》顯示,咖啡行業正在以前所未有的速度向前發展,越來越多的人正在愛上咖啡,上海如今已雲集8000多家咖啡館。

《湃客精品咖啡指南》首先通過湃客會員調查,綜合業界、消費者口碑等評出了50家滬上精品咖啡館。再由專業評審團進行走訪與探店評測,用專業的評判標準及對咖啡多元的理解,通過口味、服務、環境、市場影響力等維度打分,最終評選出了最值得一探的10家星級咖啡館。

坐落在靜安區茂名北路的月球咖啡在這次評選中獲得了最高的三星推薦,創立6年來,月球咖啡逐漸成為了具有自身口味和視覺個性的烘焙咖啡品牌,也收穫了越來越多咖啡食客的喜愛。在得知入選了《湃客精品咖啡指南》10家星級咖啡館後,店主曉楓表示,經營一家咖啡館最重要的是始終保持對專業和市場的敬畏之心,「希望用好喝的咖啡繼續陪伴著大家「。另外一家獲得三星推薦的o.p.s. café位於徐匯區太原路,這家不足十平方的小店總會給人們帶來無限驚喜。主理人Siwei說:」希望運用過去所學的『製作美味咖啡的技能』,結合當下季節的味覺感受,將咖啡和其他食材結合,每一季研發出新的產品或分享一段新的體驗給到大家。「

中國大陸全家市場營銷總監王永毅稱:咖啡行業正在以前所未有的速度向前發展,越來越多的人正在走近咖啡,愛上咖啡。就像湃客咖啡的品牌精神所言,「我在街角,邂逅一杯美好「,發布《湃客精品咖啡指南》是想為喜歡咖啡文化的人,在上海眾多咖啡館中挖掘更多好喝、值得打卡的咖啡館,同時也為大眾消費者提供一個接觸咖啡、了解咖啡文化的嚮導。

(責任編輯:李方)

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    因為天然環境適宜咖啡樹生長,臺灣在日據時期就已開始種植咖啡。受到日本咖啡文化的影響,臺灣人很早就對咖啡有基本認知。1998年,星巴克(需求面積:150-350平方米)進駐臺灣,掀起一波商業連鎖咖啡店的潮流,臺北的咖啡店也就越開越多。   剛剛結束兩年臺北生活的新一醬回到上海後發現,上海的咖啡館突然「爆發」了,更有趣的是,越來越多的臺灣人在上海開起了咖啡館。
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    一則,國內的咖啡市場常年被星巴克等國際連鎖咖啡品牌所壟斷。今年受疫情影響,星巴克關閉美加兩國200家門店,卻在第三季度在中國設259家門店。可見,中國或將成為星巴克的重要市場。另一邊廂,今年6月,一直聲稱對標星巴克的瑞幸從納斯達克退市,還將面臨投資人的索賠、國內外監管機構的調查甚至重罰;連咖啡的生意則繼續受疫情打擊,多家線下門店暫停營業。
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    到了20世紀30年代,在上海開出的國內最早一批咖啡館裡,已經不僅僅吸引著大批外國人來此享用咖啡,更是迅速成了城中時髦之物,人們紛紛來西式設計的咖啡館裡喝喝「咳嗽藥水」或是奶咖,劈劈情操閒聊幾句。那時候小資做派的上海人已相當重視「吃的是環境」「要的是情調」的生活品位。