說到蠔油，想必大家都不陌生，它可是廚房的寵兒，是眾多家庭主婦的殺手鐧，有些人給它美譽為「萬能調味料」，不管炒啥菜，加一點，讓你食慾大增！
說到蠔油，它是用牡蠣熬製而成的一種調味品，是在1888年由廣東省李錦裳發明，味道鮮美，蠔香濃鬱，黏稠度高，營養價值高，現在不僅廣東人喜歡蠔油，全國人都喜歡。素有「海底牛奶」之稱，蠔油除含有5%～8%的粗蛋白質以外，還含有糖類、有機酸、碘、鈣和維生素等多種營養成分，尤其是所含的胺基酸種類有17種之多，其中有人體必需的8種胺基酸，而且是缺鋅人士的首選，所以蠔油真的是營養價值很高且又味道鮮美的調味品。
既然蠔油這麼營養，用這麼有用，所以早已被大家所接受，但是大家在用蠔油的時候，都遇到這樣的尷尬事，那就是炒菜用蠔油基本是靠甩，如果氣溫稍微低一點的話，你怎麼甩它也不出來，有時不小心都能把瓶子甩進鍋裡；又或者哪次順當了，一不小心甩出一大灘，想蓋上蓋子的時候，瓶口堵滿下不去，在臺面敲幾下，啵的一聲翻出個大氣泡，同時彈出一點蠔油落在瓶口或是臺面甚至是烹飪者的衣服上。炒過菜的人對於這樣的場面應該不陌生，每次用蠔油的時候都是頭大的時候，可以說是無比的心煩，特別是我們做美食視頻時，一不小心倒出一大灘，你說怎麼辦？所以蠔油簡直是我們的噩夢。
話又說回來了，這麼多年不管是醬油，醋，食用油，用的容器都一直改進，為什麼裝蠔油的瓶子這麼多年了一直是老樣子呢？而且許多網友也都積極留言想辦法，有些辦法都很人性化啊！比如改用番茄醬的包裝，一擠就可以出來，用量也很掌握；又比如可以換塑料包裝，這樣倒的時候也很方便；又比如可以像洗潔精一樣加按壓吸管，又比如可以像豆瓣醬一樣做個寬口的玻璃瓶。
其實以上種種蠔油廠家也能考慮到，但是為了大家的健康，一直沒有換包裝的原因是：其實很多人並不知道和其他調味品相比，蠔油具有很強的腐蝕性，因此很多時候只能用玻璃器皿作為包裝，並且玻璃瓶耐腐蝕成本低，所以這麼多年也不敢加塑料按壓吸管，主要是塑料不耐腐蝕，還有一點就是為什麼不做寬口的玻璃瓶，你可以做個實驗，我們把買回的蠔油倒進寬口的玻璃瓶裡，用過幾次你就會發現，蠔油壞掉了。所以，小小的蠔油瓶實際上涉及很多東西，這也是為啥蠔油瓶子總不改的原因。
不過大家也不要慌，經過不斷的實踐發現，其實倒蠔油還是有一定技巧的，下面分享給大家。
首先，準備一瓶蠔油，並且將蠔油水平放在桌面上。
第二，然後拿住蠔油的中間位置，左右搖晃一下，讓蠔油甩到瓶口，記得讓瓶口的地方留一些空隙，不要堆滿蠔油。
第三，最後倒蠔油時，將瓶子與水平面成45度的傾斜角，這樣倒蠔油會更快更方便，而且還不髒瓶。注意一定不可以直立倒蠔油。
第四，倒完後轉半圈像電視裡倒紅酒那樣轉一下瓶子，蠔油會自動流回瓶口。
無論炒菜和做涼拌菜，都你能用到蠔油，使你的菜品增色增香，就不要再糾結它用什麼瓶了，只要掌握了技巧，倒蠔油也是相當的輕鬆的，您不妨試一下。我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
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