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# 又鮮又酥就它了 #
GUANGZHOU CHI HUO
出了名愛吃魚的廣府人民
可謂是「不鮮不吃」
可忙於工作又疏於廚藝的年輕人想吃上一頓魚
真是難上加難
炸毛搜羅全網，嘗遍各類小零食
終於淘到又鮮又酥、口口噴香的
「小黃魚酥」
高蛋白 | 低脂肪 | 香酥鮮甜
重點還不用開火烹飪
簡直是愛吃魚的廣州人的福音
通宵看球時、熬夜看劇時、上班嘴饞時…
隨時隨地來一條，酥到骨頭都卜卜脆！
炸毛一打開包裝，一股濃鬱的鹹香味兒像浪一般撲面而來，黃魚本身的腥味兒就很輕，經過低溫烘焙後，小黃魚與簡單調料的碰撞迸發出海鮮味兒，讓人忍不住食指大動。
這小黃魚有兩種口味——原味&藤椒，這一下就抓住了愛辣星人和不愛辣星人的胃。
為保留小黃魚本身的鮮美，製作工藝上只進行了簡單的烘焙，就把小黃魚原本的鮮香逼了出來，佐以「鹽」料，起到了提鮮作用。
輕輕掰開一條黃魚酥，簡單的調料讓小黃魚的鮮甜得以突顯，淡淡的鹹香伴隨著魚肉的香氣撲向鼻尖，讓人一條接著一條，停不下來。
藤椒味小黃魚推薦給愛辣愛麻星人，恰到好處的麻，恰到好處的辣讓鮮甜的黃魚酥更具風味。「咔嚓」一聲咬下去，黃魚的酥香和微微的舌頭麻痺快感接踵而來，越吃越上頭。
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炸毛剛拿到這黃魚酥的時候，還沒拆開包裝，就能感到它的「酥裡酥氣」，因為實在是太酥了，生怕一使勁就把小黃魚這小身板給捏斷了。
為什麼小黃魚會這麼酥呢？
因為採用的是低溫烘焙技術！低溫烘烤下的小黃魚，在時間的慢慢流逝中，每一絲魚肉都在低速變脆，同時還能保留住黃魚原本的鮮甜和營養。
若採用高溫烘焙，溫度的快速上升，會讓黃魚快速變熟、變硬，口感變差不說，還破壞了原本的營養價值，得不償失。
在炸毛印象中，小黃魚酥這類海貨小零食應該是漁民們賣不出去的瘦小魚崽而做成的——肉少乾癟。
但是這款小黃魚酥顛覆了我對它的刻板印象，肉真的很厚，而且雖叫「小」黃魚，但個頭卻不小，炸毛要分兩次才能吃完。
而肉厚的小黃魚在低溫烘烤下，絲絲入味，連魚骨頭都酥脆到可以毫不猶豫地咬下，嗯~噴香。
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小黃魚是名副其實的「蛋白小炸彈」，每100g小黃魚的蛋白質含量約相當於7顆雞蛋。在市面上的黃魚酥大多數都是油炸製成的，熱量高不說還白白浪費了小黃魚這天然的「高蛋白炸彈」。
但炸毛推薦的這款小黃魚，拒絕高溫油炸制，採用低溫烘烤，很大程度上保留了小黃魚的蛋白成分，幾乎沒有油膩感，而且沒有複雜的調料就更加健康啦~
減肥黨高熱量零食不能吃，來一包小黃魚酥，低熱量高蛋白小炸彈，多吃幾條都沒啥負擔；
通宵加班忘記吃飯，來一包小黃魚酥回回血，高蛋白飽腹感強；
熬夜看劇嘴饞了，來一包小黃魚酥，酥脆噴香，停不下來了~
廣州老饕們除了幾十年如一日執著於吃雞以外，對於吃魚也是十分喜愛。年夜飯桌上必會有一道「魚」料理作為主菜壓軸，以示「年年有餘」的好意頭。
可出了名愛吃魚的廣州人，也未必知道這江浙人家家喻戶曉、男女老少都愛吃的小黃魚兒。
「三面環海，一線穿陸」的浙江寧波象山，擁有著得天獨厚的漁業養殖條件，炸毛推薦的小黃魚酥就是來自其中賦有盛名的「浙江黃魚養殖村」。
這兒的小黃魚都是「富養」出來的，吃的餌料都要當天新鮮運輸過來，還要科學安排人工去伺候著，如此嬌貴養著的小黃魚自然是肉質更細嫩、味道更鮮美啦~
會養魚更會吃魚的象山人總變著花樣把新鮮小黃魚做得好吃，除了日常烹飪成飯桌上的美味佳餚，象山人還把它們做成隨時隨地都能吃上的海貨小零食——小黃魚酥就是其中之一。
而且，現在這高蛋白低卡路裡還口口酥脆的小黃魚酥還有福利哦~
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📝撰文：炸毛
圖片：Ben
商務合作聯繫：糕糕@星米科技