韓式拌飯這樣做,隨隨便便吃一鍋

2021-01-14 騰訊網

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《韓式拌飯》是我喜歡的一道美食，做起來簡單方便，辣辣的醬拌上帶有鍋巴的米飯，唇齒間滿是幸福，並且一次性又能吃到多種蔬菜的美味，吃上一口真的超滿足。

想必愛看韓劇的人都知道，韓式拌飯在裡面出鏡率都很高的，它是韓國人民非常喜歡的一道家常菜，通常他們會用石鍋來做，將各種當季食材與米飯在石鍋中加熱，滋啦啦的聲音伴隨著米飯鍋巴的香氣會瞬間讓你胃口大開，不一會就一掃而光。

韓式拌飯蘊含著「五行五色五臟」的原理，即不同色彩的食材對應不同五臟，家庭做法按照自己喜歡的食材組合即可，畢竟適合自己的才是最好的。

『 VIDEO 』

ˇ快聽聽，米飯滋滋作響！

『 韓式拌飯 』

-KOREAN BIBIMBAP-

食材 /INGREDIENTS

胡蘿蔔 兩根

萵筍頭 一根

口蘑 5個

豌豆 150g

菠菜 120g

豆芽 100g

熟芝麻 適量

調味料 /SEASONING

醬油 2小匙

香油 2小匙

韓式辣醬 2大匙

蘋果 1/4個

大蒜 半個

- COOKING -

1

將萵筍去皮，然後將萵筍和胡蘿蔔切成細絲，分別撒一小匙鹽醃製10分鐘。然後稍微擠幹水分備用。

2

在沸水裡加入一大匙鹽和一小匙油，將菠菜下鍋焯水1-2分鐘左右撈出入涼水，然後稍微擠幹水分切碎放入碗中，加入香油和鹽拌一拌。隨後重新燒水加入鹽將豆芽焯水30秒瀝乾備用。

3

沸水裡加入一大匙鹽，將豌豆煮12-15分鐘後撈出瀝乾備用。口蘑切成半釐米厚片，鍋燒熱下適量橄欖油，將口蘑鋪平，均勻的撒適量海鹽，底部金黃後翻面再次煎到金黃色出鍋備用。

4

在碗裡加入韓式辣醬、醬油，用磨泥器將蘋果和大蒜磨成泥混合均勻備用。加入蘋果可以為醬汁提供天然鮮甜味且不會搶掉蔬菜的味道。

5

鍋燒熱加入適量，分別將胡蘿蔔絲、萵筍絲、豆芽、豌豆大火翻炒一分鐘出鍋備用。

6

準備一個鍋子，當然有石鍋效果會更棒，底部抹上一大匙香油，然後加入熱米飯鋪開，隨後鋪上菜碼，然後鋪上剛剛製作好的醬汁，表面撒上一些熟芝麻和香油，開大火將底部煎出鍋巴。

7

待底部鍋巴形成後用勺子抄起底部將米飯攪拌均勻就可以開吃了，香脆的鍋巴配上辣辣的醬以及各種蔬菜你一定會吃上癮。

- END -

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