多批次梭子蟹鎘超標被通報,水產品因何成重金屬超標「重災區」?

2020-12-21 澎湃新聞

多批次梭子蟹鎘超標被通報，水產品因何成重金屬超標「重災區」？

2020-11-20 06:00 來源：澎湃新聞·澎湃號·媒體

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天氣逐漸轉涼，海裡的螃蟹卻越來越肥美了。可食用的螃蟹品種很多，除了肉質細膩富有彈性的大閘蟹，當然也少不了個頭大、肉質厚實的梭子蟹。

圖片來源：上海市場監管

多批次梭子蟹抽檢不合格

近日，上海市市場監管局發布2020年第43期省級食品安全抽檢信息，在對蔬菜製品，保健食品，食用農產品等8大類食品的抽檢中，5批次食用農產品抽檢不合格，其中4批次梭子蟹鎘超標。

圖片來源：上海市市場監管局

對抽檢中發現的不合格產品，上海市市場監管局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務，並將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。

近期多地抽檢梭子蟹超標

《中國食品安全網》在網上搜索後發現，近日多地出現梭子蟹抽檢超標情況。

湖南郴州

湖南省郴州市市場監督管理局11月17日發布的關於84批次食品安全監督抽檢結果的公示顯示，桂陽縣福宴豪庭海鮮酒店經營的標稱方記水產生產的梭子蟹（海水蟹），鎘（以Cd計）項目實測值1.1mg／kg（標準值：≤0.5mg／kg），不符合食品安全國家標準的規定。

江蘇崑山

江蘇省崑山市市場監管局11月18日發布的2020年10月崑山市重點食品品種抽檢監測信息公告第一期顯示，崑山市開發區捲毛水產海鮮行銷售的一批次梭子蟹，崑山市千燈鎮李俊海鮮攤銷售的梭子蟹，鎘（以Cd計）檢出值超標。

北京通州

北京市通州區市場監督管理局11月9日發布的關於2020年食品安全監督抽檢信息的公告顯示，一批次由盛華宏林批發市場翁寶玉供貨，東山島老漁匠海產品(北京)有限公司經營的梭子蟹；一批次由盛華宏林批發市場供貨，北京市永順英仙水產經銷部經營的梭子蟹，鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標準規定。

廣東東莞

2020年11月13日，廣東省市場監督管理局發布關於19批次食品不合格情況的通告。東莞市中堂海燕水產品批發部銷售的三點蟹（紅星梭子蟹）鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標準規定。

浙江瑞安

浙江省市場監督管理局11月12日發布的2020年第45期食品安全監督抽檢信息顯示，瑞安市菜籃子批發交易市場瑞安市城良水產品經營部銷售的梭子蟹，鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標準規定。

山東德州

山東省德州市市場監督管理局11月10日發布的德州市食品安全監督抽檢信息通告顯示，一批次鄒平聖豪購物有限公司德州分公司銷售的活梭子蟹經檢驗鎘（以Cd 計）不合格。

長期大量食用可致腎損傷

據了解,鎘是最常見的重金屬元素汙染物之一。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性。鎘的排出速度很慢,人腎皮質鎘的生物學半衰期是10～30年。鎘引起人中毒的劑量平均為100mg。

圖片來源：上海市場監管

GB 2767-2017《食品中汙染物限量》規定，甲殼類（蝦、蟹）中鎘限值為0.5mg/kg。如果長期大量攝入鎘含量超標的食品,可能導致腎和骨骼損傷等。

對於水產品中鎘超標的原因，專家指出,水產品中鎘不合格可能是水產品養殖過程中對環境中鎘元素的富集。鎘在生物體內降解速度非常緩慢,沿食物鏈轉移蓄積,成為影響水產品食用安全的重要因素之一。

避免長期過量食用

消費者很難通過肉眼辨別梭子蟹是否超標，且食用蟹、蝦等甲殼類動物，難以避免會從中攝入重金屬鎘。建議不要長期過量地食用單一甲殼類動物，可適當多吃蔬菜水果，有助於排出體內重金屬。

如消費者購買或在市場上發現不合格水產品，可撥打食品安全投訴舉報電話12315進行投訴舉報。

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