導語：道地中壢人死忠淚推的8家美味！
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由於中壢有多所大學環伺在側，龐大的學生客群帶動了發展創意料理的氛圍，除了餐點賣相佳，讓人「看了就想吃一口」，同時為了避免產生華而無實的「一次性消費」，店家在口味的設計上也有一番考究，大膽的甜、鹹混搭料理仍謹守微妙的平衡感。店家成功的創意料理不但快速走紅，而且人氣持續不墜！此外，不僅創意料理不斷地推陳出新，發跡甚早的中壢也有許多傳承近半世紀乃至一甲子的老店面，展現深厚的美食底蘊。老店面與新興餐廳新舊並陳，使當地的美食圈得以兼顧不同世代的顧客！
1. 上輝仙草行
「上輝仙草行」經營已有20多年，除了上頭黑亮亮的「上」字記號，打造出獨一無二的品牌辨識度；食品取材也很用心，不但沒有添加色素與防腐劑，連水都使用淨化過的RO水，就是要讓顧客吃得健康又安心！紅豆、大紅豆、粉圓與各式配料，滿滿一碗吃超飽，也難怪能在當地屹立不搖。另外，店門口還貼心地置有一桶熱仙草汁，供客人免費取用。
2. 溫記不一樣三明治甜甜圈
「溫記不一樣三明治甜甜圈」是新明夜市裡的「扛霸子」，簡單的三種品項，包括一個小時內就賣光的甜甜圈，以及同樣暢銷的甜、鹹兩款三明治。有別於甜度高且口感蓬鬆的美式甜甜圈，「溫記」的甜甜圈嘗得出單純又紮實的古早味；而三明治是將甜甜圈從中切開後，甜款夾入小黃瓜、美乃滋、滷蛋和火腿，鹹款則夾入熱狗、鹹菜、蘿蔔絲，店家長達半世紀的研發配方，保證讓創新巧思毫無違和感！
3. 臣時．庶民甜品
在中原夜市的「臣時．庶民甜品」專賣刨冰、薏仁、抹茶甜點、日式烤白玉，在烤白玉的部分，略帶鹹味的白玉可以選擇與甜甜的抹茶牛奶、可可牛奶等多種飲品搭配，不論配著吃或者沾著吃都趣味橫生！另外，店內的其他餐點也充滿創意，例如放在熱鍋上的烤抹茶布朗尼，香氣四溢，再淋上附送的抹茶牛奶醬，滋滋作響的聲音更加令人垂涎三尺；或是搭配茶、海苔絲、日式醬油或花生醬油的烤麻糬，焦脆的麻糬表面和Ｑ彈有嚼勁的內裡，讓人忍不住咀嚼再三。
4. 榕樹下綿綿冰
如果漏了中壢的地標級美食「榕樹下綿綿冰」，那就太不專業了。經營一甲子的「榕樹下」每天都高朋滿座，店家走的並非創意或噱頭路線，而主打懷舊的古早味，大紅豆、綠豆綿綿冰和芒果冰這些品項，哪間銼冰店沒有賣？但「榕樹下」就是有辦法吸引大批顧客，不辭辛勞地前往，只為品嘗記憶中無法忘懷的「當年的味道」。能夠長久經營的老店，通常都不脫幾個特點：經典的味道、無法取代的好手藝和慷慨的大份量，而這間餐廳也無一例外！
5. 阿正
知名老店的特點應該再補上一個，就是儘管老闆手腳再快，仍無法消化完長長的排隊人龍——經營30幾年的「阿正」便是最佳的寫照。店家的魷魚焿聲名遠播，在肥大的魷魚、親自翻炒的辣椒、爽脆的豆芽和濃鬱的沙茶湯頭同心協力之下，香氣逼人，客人未見餐點，就先聞其香！
6. 好咖
「好咖」店門口布置了可愛的卡通貓咪頭，令人少女心大噴發，享用美食之餘還能夠拍照，不亦樂乎！餐廳的日式咖哩飯和造型甜點也是人氣餐點，咖哩飯的蔬果鮮甜帶點辛辣，半熟蛋則如瀑布般流淌在厚實的漢堡排上，牛豬混合的漢堡排揉捏地相當紮實，深受年輕族群的喜愛。
7. 張豐盛花生之家
「張豐盛花生之家」位於「上輝仙草行」的對面，這間店是百年老店「張豐盛商行」的旗下品牌，以渾然天成的花生為核心，開發出各式各樣的創意產品，其中又以花生醬霜淇淋最受大人、小朋友的歡迎。在霜淇淋機器的上方，可見八條裝有芝麻、南瓜子、杏仁、方塊酥等傳統配方的透明管子矗立著，猶如研磨咖啡一般，只要按下指令，夾雜著佐料顆粒的軟綿冰淇淋便會呈螺旋狀優雅落下。顧客可以選擇兩種配料，最後再淋上芝麻醬或花生醬，色彩繽紛的樣子，不但美味又上鏡！
8. 頑餅
中壢不愧為創意美食的集散地，「頑餅」將臺灣傳統甜點車輪餅，包夾歷久不衰的夜市之寶——鹽酥雞——迸出意想不到的新滋味！超牽絲的起司鹽酥雞，配上微甜的車輪餅皮，兩種極端的味道在口內亂竄，卻異常的相配；其他的款項也各具特色：會噴汁的泡菜口味、飽含顆粒的芋頭口味和狀似布丁的奶油口味……等，來客通常會各點一款甜的和鹹的，讓各種嘴饞一次滿足！
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