春天最好吃的甜點，雞蛋牛奶攪一攪就行，孩子最近都迷上它了，自從我家附近的店都開業了，我兒子就迫不及待去買他心心念念想吃的布丁了，但是外面賣的為了可以長時間存放，肯定會有什麼食品添加劑，所以就讓自己孩子少吃點，但是我家孩子還就喜歡吃這個。這幾天我就自己在家用雞蛋牛奶在家裡面做了，開始的時候還嫌不好吃，吃過一次就愛不釋手了，再也沒去外面買過了，我們自己在家做也是挺簡單的，簡單的材料，簡單的做法，就是新手也可以輕鬆做出。
超級嫩滑-雞蛋牛奶布丁
By 魚大仔
配料：
雞蛋 4個、全脂牛奶 500毫升、檸檬汁 50克
烹飪步驟：
1.準備4個雞蛋，50g白砂糖（如果不喜歡太甜可以酌情減糖哈）這個配方屬於中等甜。500ml全脂牛奶，玻璃小罐開水燙好洗淨。
2.雞蛋打到碗裡，預備。
3.牛奶和砂糖混合倒入小鍋，小火攪拌讓糖化開，注意不需要把牛奶燒開哈，牛奶熱度把糖化開就好，然後晾涼。
4.加入雞蛋，加一個攪拌一會，直到所有雞蛋加完，並混合均勻。
5.準備小篩子，和空罐。
6.把蛋奶液過篩到小罐子中，這樣可以保證做出來的布丁嫩滑爽口。
7.烤盤加溫水，大概加到烤盤的2/3處，放入準備好的蛋奶小罐，烤箱預熱150度，上下火40分鐘。
烹飪小貼士：
1.取一枚雞蛋放入碗中，加入白糖打散攪勻，（100下左右）加入牛奶繼續打一會兒，（50下左右）靜放三分鐘，使蛋液牛奶白糖充分融合。碗上敷一層保鮮膜或者加蓋。上蒸鍋蒸10-15分鐘出鍋，一份很彈很Q很香甜的布丁大餐就出鍋了，夏天還可以冰鎮更美味。2.用中小火慢慢加熱，讓糖融化，但不要煮滾，牛奶邊緣有點細泡即可，離火後放涼，我是放到接近體溫。3.做好裝入容器之前一定要過濾一下，濾掉些打不散的蛋或是雜質，我會過三次，第三次就直接倒進要蒸的器皿中。
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