如果提到瑞典，大家會想到什麼呢？那一首膾炙人口的《斯德哥爾摩情人》？還是它作為北歐國家的獨特風光？又或者是享譽全球的家居品牌宜家？這些其實都是多數尋常百姓心中都能夠聯想到瑞典或者在一定程度上能代表瑞典的東西。那說到宜家，大家又會想到什麼呢？那些自成風格的家具？還是它獨特的經營理念？或者關注點偏一點，被吸引的是那些宜家餐廳裡的好吃的？我個人認為宜家的這種經營策略真的非常劍走偏鋒，採用迂迴戰術來提升銷量真的非常高明。也是用一種能「牢牢的抓住人的胃」的方法。
而說到宜家餐廳裡的眾多美食，瑞典肉丸無疑是點讚率最高的一道菜。小小的彈性十足的肉丸配上濃鬱的醬汁，無論怎麼吃都是絕佳的美味，讓許多人都一見鍾情，然後念念不忘。但是其實關於瑞典肉丸的起源，有一個殘酷的事實是瑞典肉丸根本不是起源於瑞典而是起源於土耳其，這個說法讓很多人都大跌眼鏡。但是事實就是事實，這是被瑞典官方親口承認過的。瑞典官方推特曾經發表一篇博文：「瑞典肉丸其實是根據國王查理十二世在18世紀的早期從土耳其帶回來的配方做成的，我們還是尊重一下事實吧！」
很多瑞典人在下面評論，覺得自己整個人生受到了莫大的欺騙，還有人說自己的人生就是一整個謊言，分分鐘全都不好了。那從另外一個角度來說，我們這些外國人真的不必要在意這些，肉丸嘛，管他哪個國家的，只要好吃就可以了呀！另外一個事實是，這道經典的肉丸自己也可以在家做，所以我們就來一起看看配料表吧：牛肉、豬肉、鮮蝦仁（兩種肉比例大約2：1：0.5）、洋蔥1個、雞蛋1個、黃油30克、雞汁適量、澱粉適量、食鹽適量、白砂糖適量、黑胡椒適量、芝士碎適量、麵包糠適量（可加可不加）。
第一步來處理肉類。把豬肉切碎剁成肉泥儘量剁得細碎一些，牛肉同樣也切碎剁成肉泥，蝦仁去除蝦線，用刀背剁成泥（一定要用刀背剁，刀刃會把蝦仁的纖維完全切斷，蝦仁也就不會有彈牙的狀態了）。洋蔥切成末，加入三種肉餡中一起拌勻。加入一個全蛋，加入適量澱粉、食鹽、加一點點白砂糖提鮮，加入適量橄欖油、黑胡椒粉，然後把肉餡朝一個方向攪拌，直到肉泥上勁。再加入適量的芝士碎，再次攪拌均勻，用手團成大小均等的小丸子，然後放入冰箱冷藏1個小時。冷藏過後的肉餡會更有嚼勁，儘量不要省略這一步。
第二步就可以來製作肉丸了。把冷藏好的肉丸裹上一層幹澱粉，不要裹得太厚，再裹上一層麵包糠，鍋裡倒入足量的油，把油溫燒到大約180度，將肉丸分批下鍋炸制。一次不要炸太多，防止油溫忽高忽低使肉丸受熱不均勻。肉丸炸到表面變成淺黃色即可撈出，因為下一步還要燉肉丸，所以不需要炸得太久，以防肉質變老、變柴。撈出的肉丸就可以作為半成品冷凍保存，可以保存很長時間，凍在冰箱裡，需要的時候直接拿出來和配菜燉煮即可，隨吃隨用非常的方便快捷，適合用來做懶人菜。
第三步來燉肉丸。炸好的肉丸用吸油紙吸乾多餘的油脂，如果沒有廚房紙，也要儘量用篩子或漏勺控幹多餘的油份。鍋內加適量的清水，加入適量雞汁，調少量水澱粉倒入鍋中，給湯汁勾芡。當鍋內的湯汁變得濃稠時，把吸過油的肉丸，倒進鍋裡翻炒三分鐘左右。瑞典肉丸的本體就做好了。當然也可以在熬湯的時候用一些配菜，比如土豆、胡蘿蔔、青豆等等。再加入肉丸一起翻炒，一道更豐富的瑞典肉丸就做好了。配上白米飯或者吐司麵包一起食用，都是非常好的選擇。
快來嘗一口燉好的肉丸吧！滿滿的北歐風味。豬肉牛肉蝦肉的搭配，很好地提升了肉丸的口感和味道。豬肉牛肉醇厚，蝦肉鮮香，而就是因為加入了蝦肉，整個肉丸也變得更加脆嫩彈牙。用雞汁調成的醬汁，更給肉丸添加了鮮美的味道。在調和肉餡時加入的芝士經過過長時間的高溫已經融化，融合在肉丸的內裡，又給肉丸添加了一股獨特的奶香味。種種搭配，都讓人拍手叫絕。怪不得它會成為宜家餐廳裡最受歡迎的食物。這個名號來的絕對名副其實，希望大家都可以試試看。