外面超貴的冰淇淋月餅原來這麼容易做!在家3步搞定!

2021-03-04 超級點子王

中秋將至，今年最流行的月餅就是——冰淇淋月餅！清涼甜蜜的口感、精緻漂亮的外形惹人愛，可是很多人想吃卻不敢買，因為...它實在是太貴了，小小一塊就要好幾十元，光是想想錢包都會哭泣啊！不過點子王的老朋友小Y老師竟然說，這高大上的冰淇淋月餅其實可以自己在家做，而且方法超簡單，連比例都不用記，這是真的嗎？東方的月餅遇上西方的冰淇淋，究竟會碰撞出怎樣的火花？現在就告訴你！

更多月餅做法→【冰皮月餅戳我】，【水晶月餅戳我】


食材

巧克力、冰淇淋


巧克力最好選擇原味巧克力，一般在烘焙店都能買到，25元半斤，可以做12個冰淇淋月餅。▽


此外我們還需要準備比較好脫模的矽膠材質月餅模具，在某寶上就有賣哦~！▽


1.融化巧克力

把巧克力切碎，大概切成像這樣的小塊就可以了。▽

切碎的巧克力放入奶鍋裡，放在比較大的鍋裡隔水加熱。千萬不要直接加熱哦，否則巧克力沒有融化就變焦了。▽


加熱過程中要注意，要一邊加熱一邊攪拌，千萬不要讓水沸騰，巧克力受熱過高就很容易出現反沙甚至油水分離的情況。巧克力融化到像這樣粘稠而有光澤時，就可以入模了。▽


2.入模

用小刷子把巧克力醬輕輕刷在模具裡，大概要刷3層，厚度0.3釐米這樣，餡就不會露出來了。▽

一層幹透後再刷第二層，為了讓巧克力凝固得更快，我們可以用電吹風開冷風檔，對著模具吹一會，加速凝固。▽

三層刷好後，把冰淇淋從冰箱裡拿出來，靜置軟化一下，然後填到模具裡。注意不要填太滿，離模口大概留出0.3釐米的位置。▽


3.定型

將冰淇淋月餅放入冰箱裡，冷凍2小時。▽


2小時後，拿出月餅，這時冰淇淋已經完全凝固了，把剩下的巧克力醬淋在上面封口。▽

再冷凍10分鐘，讓巧克力凝固。▽


把模具翻過來，輕輕推一下，完美的冰淇淋月餅就出現了。▽

一口咬下去，脆脆的巧克力裡有軟綿冰爽的冰淇淋，水乳交融的感覺真是太奇妙了~▽


用白巧克力或者其它顏色的巧克力，搭配不同口味的冰淇淋，還能做出更多樣式哦！▽

半斤巧克力加一盒冰淇淋，加起來不超過30元，可以做12個月餅，價格不到外面的10%！▽

高顏值的冰淇淋月餅，做起來就是這麼簡單，你也趕快動起手來，給家人和朋友做一份不一樣的中秋月餅吧！

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