隨著人民生活水平的不斷提高，中國的餐飲業發展飛速，火鍋成為中國各地吃貨必不可缺的美食。火鍋發源於巴蜀之地，經過不斷改良，現已遍布全國乃至全球。只要提起火鍋，大家就不免會想到重慶與四川，尤其最近已入秋，天氣轉涼，大批人開始了對火鍋的熱烈追求，畢竟在外面颳風下雨氣溫低的情況下，可以品嘗一頓正宗的川味火鍋，那是相當巴適得很，沒有誰能拒絕得了火鍋的誘惑！
為了吃正宗火鍋，很多人走上了去重慶和四川的旅遊道路，從祖國的天南地北以各種交通工具去巴蜀之地，不為看風景，只為一睹火鍋的「芳容」。不過，都已經2020年了，火鍋這種全國人民都喜愛的美食，也沒必要非得親自驅車去四川吃啦，太原本地就有很多正宗的川味火鍋。
今天就說一說太原一家重慶火鍋吧，這家是正宗的川味火鍋，起源於重慶，因其鍋底濃鬱有味道、菜品新鮮好吃而享譽「山城」，為了中國各地人民都能吃上這等好吃的美食，在全國各地開了多家分店，現在終於在太原也有分店了。店門口每天排隊人數爆滿，高峰期等位三小時那更是不在話下。來品嘗美味的不只有年輕人，還有很多一家老小一起來等位，人氣非常火爆。
首先不得不提的就是他家火鍋的主打：鴨腸，吃過川味火鍋的應該都知道，鴨腸是必點菜之一呀，脆爽嫩滑，入口有嚼勁，不過美中不足的就是，還沒有嚼幾口就已經該下肚了，在嘴裡的回味時間還是有點短。袁老四火鍋在這方面可謂一枝獨秀，他家一米多長的鴨腸那叫一個絕，端上來賞心悅目不說，一米多長的鴨腸終於可以享受一次性在嘴裡回味無窮的感覺了。
其次呢，他家的食材不僅新鮮美味，還有獨特的吃法，相信大家都沒有見過火鍋的牛肉需要先泡「牛奶浴」的，這裡的牛肉先要沾一下牛奶才能下鍋，肥牛要有一層牛奶的味道包裹，再配上鍋底濃鬱的香辣，煮熟之後入口甚是好吃。丸子也是肉質香嫩，美味十足；外婆酥肉更是好吃到讚不絕口，不僅是這些，還有其他的菜品也是獨具特色的，需要自己親自去解鎖美味的獨特新吃法。
當然大家最關心的當屬價錢問題了，我認為他們的性價比相對而言是可以的價格比較實惠，最貴的肉菜也就20多塊錢，算得上是老百姓都能吃得起的平價良心火鍋，菜的分量呢也還算可以，人均70可以吃到飽，唯一讓人難過的就是每天都爆滿，晚上10點以後還有人一直在排隊等位，如果想要吃一次，必須奉獻出整個晚上的時間呀。
總體而言，性價比高是最讓我滿意的地方，其餘的和普通連鎖火鍋店一樣，都是自助小料，服務也還可以。不過火鍋這種食物，說再多也形容不出萬分之一他的美味，在這秋高氣爽的時節，大家趕快帶上自己的親朋好友一起去吃一頓熱騰騰的美味火鍋吧！