秋天氣候比較乾燥，經常感覺喉嚨乾燥有痰，除了及時飲水補充水分之外，也需要多吃水果補充水分。說到秋季時令水果，首選應該就是雪梨了，雪梨具有潤喉生津，潤肺止咳等功效。冰糖燉雪梨一般有兩種做法：一種是把梨切塊放鍋裡煮梨水，另一種就是把整顆雪梨去核後加入冰糖後隔水蒸燉。
我們今天就用第二種做法，用整顆雪梨來做冰糖燉雪梨。做法非常簡單，先將雪梨洗淨去皮去核後加入冰糖和飲用水，隔水小火慢慢燉煮。等冰糖融化滲透其中，雪梨由脆變軟變得晶瑩剔透，潤肺清熱、生津止咳的冰糖燉雪梨就做好了。是不是很簡單？保證你一看就會，下面我們就一起來看一看這道【冰糖燉雪梨】具體是怎麼做的吧？
01冰糖燉雪梨
主料：雪梨2個
輔料：冰糖9粒
其它：飲用水60ml
02製作過程：
1、準備好製作【冰糖燉雪梨】需要用到的所有原料：雪梨2個、冰糖9粒。先將雪梨清洗乾淨，然後用削皮刀削去外皮。
2、把削好的梨放到案板上，用小刀從上面約1/3的地方切開，做成梨盅的蓋子。然後用小刀在另外2/3梨的切面上旋轉一圈挖去梨芯，挖的時候注意不要挖透雪梨底部。
3、把處理好的雪梨放入碗中。把冰糖放入梨盅內，加入飲用水30ml，也可以不加，因為梨在蒸的過程中還會滲出一些水分。
4、最後將之前切下的梨上1/3部分蓋回去，並插上2-3根牙籤固定好。
5、蒸鍋中加入足量的清水大火燒開，上汽後將雪梨盅放到蒸屜上，大火蒸10分鐘後轉小火慢燉1個小時。關火後燜5分鐘，冰糖燉雪梨就做好了，取出後將梨肉和梨湯全部吃光就可以了。
03烹飪秘籍：
1、雪梨帶皮燉效果會更好一些，我不喜歡吃梨皮就削皮了，喜歡的就洗乾淨帶皮燉吧。覺得去梨芯麻煩的也可以將梨切成小塊燉。
2、放到燉盅裡隔水蒸燉要比加水直接燉煮的效果好一些。
3、也可以在梨盅裡加入其它食材，例如枸杞、紅棗、銀耳、百合、川貝等等。
今天的分享就到這裡，感謝大家閱讀。
我是煙火事，這裡有我的廚房、生活和故事，以及一個柴米油鹽醬醋茶的夢想。每日更新食譜，歡迎關注評論分享！如對於菜品的製作有不同見解可以留言討論，也歡迎和我一起分享您的拿手菜品或者家鄉特色美食。以上圖文均為本人原創，歡迎轉發收藏，嚴禁抄襲搬運，侵權必究！