幾道超級美味的家常菜,香香的鮮鮮的,好吃極了,真是下飯好菜!

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幾道超級美味的家常菜，香香的鮮鮮的，好吃極了，真是下飯好菜！

乾鍋粉條煲

用料

主料粉條（幹）150克韭菜80克海米30克蝦皮30克

輔料玉米油1勺生抽3大勺老抽1大勺蠔油1大勺鹽0.5小勺豬油1勺

做法

1.粉條用清水浸泡變軟後，洗淨瀝乾水分；

2.韭菜、海米、蝦皮洗淨；

3.韭菜切斷備用；

4.鍋內倒入玉米油燒熱，放入海米、蝦皮；用中小火將海米、蝦皮炒香；

5.放入粉條；調入生抽，老抽，蠔油；

6.蓋上蓋子，中火燒4分鐘；

7.放入韭菜段；

8.蓋上蓋子，用中火再燒1分鐘；

9.調入適量鹽，拌入豬油，攪拌均勻；關火，起鍋；

10.【乾鍋粉條煲】做好啦。.                                                                                                                              .

農家小炒肉

用料

主料五花肉200克豬裡脊肉150克

輔料小米椒100克杭椒100克剁椒2個

調料食鹽適量醬油1.5湯匙　雞粉半茶匙姜1塊蒜6粒老抽2滴香油半湯匙細香蔥1根黃酒2茶匙菜籽油4湯匙白糖0.25茶匙

做法

1.準備好原材料，並洗淨

2.把杭椒斜切成馬耳朵形，小米辣椒剖開，生薑和大蒜切片，香蔥切成段

3.將裡脊肉切成薄片，用1茶匙黃酒、半湯匙蠔油和半湯匙醬油醃製十分鐘

4.起淨鍋，把鍋燒乾，用手拿住肉身，將五花肉的皮放入鍋中以中火烙黃，起皺

5.將五花肉皮刮洗乾淨後，再切成薄片

6.再起淨鍋，把鍋燒乾，將辣椒放入焙乾水分，至表面有點小泡時，撒入適量鹽拌勻盛起

7.炒鍋倒入菜籽油，待油冒青煙，有股香味後把五花肉放入煸炒

8.待五花肉水分煸幹，冒出油時，加入生薑大蒜片炒香

9.加入1湯匙醬油，半湯匙蠔油，1茶匙黃酒，2滴老抽翻炒均勻

10.把裡脊肉片放鍋中翻炒

11.裡脊肉片斷生後，加入焙過的辣椒翻炒均勻，試鹹度考慮是否放鹽

12.加入白糖、雞粉、香蔥，再滴入香油，翻炒均勻，關火即成

蔥油雞.                                                                                                                              .

用料

主料雞肉半隻

調料花生油3湯匙蔥半根姜1塊八角2粒花椒15粒黃酒1/2湯匙細香蔥5根蒸魚豉油3湯匙

做法

1.將雞裡外充分洗淨

2.生薑拍破，用3根蔥打成結

3.把大蔥切段對剖，香蔥切成段，一點蔥葉切成花

4.在深鍋內燒寬水，加入生薑、蔥、花椒煮開後放入雞

5.加入一點黃酒，大火再次燒開後，打出表面的浮沫，以保持沸騰狀態的小火煮10分鐘（中間翻面）

6.關火，加蓋子燜10分鐘後撈出

7.將雞斬成塊

8.熱鍋溫花生油，以中小火把蔥煎出香味後撈出

9.倒入蒸魚豉油，熬1分鐘後關火，做成味汁

10.將味汁充分攪勻後，趁熱淋在雞塊上，撒上一點兒蔥花，即成

大腸豆腐煲

用料

大腸250克豆腐一塊鹽，味精，蔥姜調味料花椒油，辣椒油花生油，香菜

做法

先把大腸處理乾淨，切小段，煮至八成熟。豆腐切塊備用。

炒鍋燒熱，熱鍋涼油，下蔥姜爆香，入大腸煸炒片刻，再放入豆腐輕輕翻炒幾下，倒入水，調好鹽，煲8一10分鐘。

最後撒點味精，淋入花椒油，辣椒油撒點香菜段即可。（家裡沒香菜，放了點香蔥）

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