今天臘月初一了，還有不到一個月，就過年了。小時候一進入臘月，大人們就開始忙年了，開始準備過年的小零食，各種撒子，麻糖、炒花生、炒瓜子，小孩子們圍著火爐轉著圈跑，就等著出鍋的時候，看誰先吃到，現在想想，童年的時光多麼美好，過年也有年味。現在生活在城市，過年只是辭舊迎新少了過年的氣氛，雖然超市裡過年的年貨琳琅滿目，但是總覺得不如自己做得好吃有意義，正好這兩天小丫頭說想吃雪花酥了，做點雪花酥給她解解饞，順便送點給朋友。
雪花酥，是今年來私房店裡網紅小零食，特別是過年這會，賣得特別火爆，一小袋四五十塊錢，自己做簡單方便又省錢，一口平底鍋十分鐘就能搞定，每到過年的時候，都會做上好幾鍋，用禮盒包裝好，送給閨蜜和朋友，特別有面子。雪花酥做法簡單又方便，即使沒有經驗的新手小白，看一遍也會做，入口香酥，奶香味十足，一口咬下去，奶香、堅果香、還有餅乾的酥香，太好吃，家裡小丫頭特別喜歡吃，雖然每次吃完撒的一手奶粉，還是吃個不停，雪花酥可以根據堅果和果乾的不同，做出不同的口味，裡面選用的餅乾，最好用淡鹽的口味，做出來的雪花酥甜而不膩，更美味。
【堅果雪花酥】
【食材】：小奇福餅乾150克，棉花糖150克，堅果和蔓越莓幹170克，凍幹無花果30克，無鹽黃油45克，全脂奶粉45克+再加適量表面撒粉
【製作方法】：
1、準備好所用的食材，堅果我用的核桃仁、杏仁、腰果、蔓越莓、黑加侖、南瓜子和葵花籽仁，可以根據自己現有的食材，隨意搭配。
2、烤箱預熱100度，把堅果和餅乾一起倒入烤盤，然後放入烤箱，把烤盤放入保溫，使堅果保持溫熱狀態，一會和牛軋一起混合的時候，更方便。
3、燃氣灶全程開小火，把無鹽黃油，倒入不粘鍋裡，用刮刀攪拌至黃油融化成液體。
4、把棉花糖倒入不粘鍋裡，用刮刀來回攪拌，使棉花糖和均勻融化成一體。
5、把45克全脂奶粉，倒入融化的棉花糖裡，快速用刮刀攪拌均勻。
6、燃氣灶關火，可以看到攪拌好的牛軋，提起刮刀能看到超長的拉絲。
7、把溫熱的堅果餅乾從烤箱取出，倒入不粘鍋裡，用刮刀翻拌均勻。
8、戴上一次性手套，用手來回摺疊，使堅果和餅乾和牛軋完全混合一起。
9、烤盤裡撒上奶粉，把混合好的牛軋放入烤盤，整形成長方形，表面撒上奶粉，放在一邊放涼。
10、放涼以後，雪花酥開始變得有點硬了，從烤盤裡取出來，用切刀切成小塊。
11、香酥美味的雪花酥，就做好了，過年了做點雪花酥，給孩子和家人當零食吃，衛生又健康。也可以用包裝袋包起來，過年的時候，當手伴禮送給親朋好友。
雨媽叨叨：
1、雪花酥裡放點堅果和凍幹水果，味道更好吃，沒有的也可以直接放餅乾。
2、餅乾要用酥脆的小餅乾，一般都喜歡用奶鹽的小奇福，口感比較好。
3、操作的過程，燃氣全程開小火，這樣受熱均勻，做出來的雪花酥，不會硬得咬不動。
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