最近的廣州天氣炎熱高溫，人特別容易上火燥熱，沒胃口，這個時候，來一碗清熱開胃的生滾靚湯也是個不錯的選擇：
苦瓜蛤蜊清火湯
（燥熱乾咳、熬夜、失眠的人最適合喝）
功效：滋陰潤燥，化痰明目，有助於肝臟排毒。
材料：苦瓜、蛤蜊、薑絲、蔥絲、麻油。
作法：
（1）先將苦瓜洗淨切成圈狀，蔥姜切絲。蛤蜊泡入水中，加點鹽，使其吐沙。
（2）鍋中加入冷水，放入苦瓜，薑絲。再倒入乾淨的蛤蜊，開大火煮沸直至蛤蜊張口即可，加入一點鹽。撒點蔥花，加點麻油調味。這樣一碗清熱解毒的靚湯便完成。
鮮香菇豆腐湯
(身體燥熱、牙肉紅腫、血壓過高的人最適合喝)
功效：清熱解毒、降低血脂、潤澤肌膚、降低血壓。
材料：新鮮香菇半斤、豆腐二塊、瘦豬肉六兩、生薑一片、鹽或鮮味露適量。
作法：
（1）豬肉洗乾淨切片，飛水。
（2）把水煮滾，放入鮮香菇、生薑、豆腐，用大火煮十分鐘，再轉至中小火煮至香菇熟透，再放入豬肉片，待肉片熟透後，加入鹽或鮮味露調味即可。
冬瓜鯽魚湯
(腎炎、糖尿病的人最適合喝)
功效：消熱解毒、利尿減肥、美化肌膚容。
材料：帶皮冬瓜一斤、鯉魚一條、生薑三片、蔥兩條、白糖半茶匙、胡椒粉
適量、米酒兩湯匙。
作法：
（1）鯽魚去鱗、鰓、鰭、內臟，洗淨，加少許油在鍋中，略煎至金黃色。
（2）冬瓜連皮洗淨，切片備用。
（3）四碗水煮滾，加入煎好的鯽魚、冬瓜連皮、生薑、蔥、白糖、米酒用中火煮至魚熟瓜爛，加入鹽調味即可食用。
涼瓜粉腸浸竹蓀湯
（胃口不好，容易上火的人）
功效：清熱防秋燥
材料：涼瓜、粉腸、幹竹蓀、油、鹽、糖、豆粉、薑片。
作法：
（1）涼瓜切片；粉腸買回來後用食鹽和豆粉徹底洗淨，切段，用適量的鹽糖油醃製，同時切幾片薑片放在上面去腥;竹蓀，浸泡溼潤開來後，每個切成兩段備用。
（2）燒半鍋清水，水開後，加入竹蓀。然後加入粉腸，蓋鍋，大火煮滾。
（3）水再次燒開後加入涼瓜，再次蓋鍋煮8分鐘左右。煮好的時候，加入2勺子食鹽調味，熄火。簡單快捷！
菠菜豬肝湯
（貧血或需要補鐵補鋅的人最適合喝）
功效：補血養氣、通腸導便、營養豐富，非常適合孩子的美味湯品。
材料：菠菜一斤、豬肝適量、蔥1根，澱粉3克、姜、精鹽各適量
作法：
（1）將洗淨的菠菜在沸水中燙片刻，脫去澀味(即除去所含草酸)，切段；
（2）將鮮豬肝洗淨，切成薄片； 豬肝片與食鹽、味精、水澱粉拌勻；蔥姜洗淨，蔥切段，姜切片；
（3）起鍋注入清水燒開，放入豬肝、薑片煮滾，加入菠菜煮熟、精鹽調味即成。
山楂蘿蔔瘦身湯
(便秘、膽固醇過高、高血壓的人最適合喝)
功效：消積減肥、利尿消腫、去除多餘脂肪
材料：白蘿蔔一斤、山楂片三錢、陳皮二錢、瘦豬肉四兩、蜜棗四粒。
作法：
（1）瘦豬肉洗淨切片，飛水。
（2）白蘿蔔去皮切塊。
（3）水煮滾，加入所有材料，用大火煮十分鐘，在轉至文火煮半小時後，加入調味料即可飲用。
鹹豬骨滾芥菜湯
（燥熱上火的人最適合喝）
功效：清熱解毒、下火豁痰、用鹹豬骨滾芥菜是夏天最受歡迎的滾湯之一。
材料：鹹豬骨、芥菜、薑片。
作法：
（1）先把鹹豬骨剁小塊放入鍋中加適量水煲開後，改小火煲15-20分鐘。
（2）再把洗乾淨撕小塊的芥菜放入鍋中，大火煮5、6分鐘即可。鹹豬骨滾芥菜湯，因為鹹豬骨很鹹 可以不需要再放鹽調味。
蘋果瘦身湯
（臉色蒼白、皮膚乾燥的人最適合喝）
功效：消脂減肥、清理腸胃、清肺熱
材料：海帶二兩、蘋果兩個、瘦豬肉半斤。
作法：
（1）瘦豬肉洗淨切片，飛水。
（2）蘋果去皮，切塊，海帶泡水洗淨。
（3）水煮滾，放入所有材料，用大火煮十分鐘，轉文火煮半小時，放入鹽調味即可飲用。
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