最適合廣東人夏天煲嘅靚湯
夏日，酷暑難耐食慾較差，身體最需要的是水份。以瓜入湯是補水消暑的好方法，瓜類水分多營養高,容易消化吸收,又有消暑清熱的功效,接下來我們將介紹幾款瓜湯的做法給大家。
一、【冬瓜薏米煲老鴿】
材料：冬瓜800克，薏米30克，瑤柱10克，豬瘦肉300克，老鴿1隻。
步驟：
1、冬瓜連皮洗淨，切大塊;薏米瑤柱洗淨稍浸泡。瘦肉洗淨切塊和老鴿用開水焯一下。
2、湯煲內加入適量水，放入所有材料，大火煲開後轉文火煲2小時即可。
適用於：清熱祛暑溼、滋陰、益氣健脾。
二、【節瓜眉豆煲雞腳】
材料：眉豆50克、花生50克、蜜棗2粒、瑤柱15克，瘦肉300克，雞腳500克，節瓜(毛瓜)500克，姜3片
步驟：
1、瘦肉洗淨切塊和雞腳(去爪甲)用開水焯一下，節瓜去皮洗淨切大塊，其他材料均洗淨。
2、所有材料放入鍋加適量水，大火煲開後轉文火煲2小時，加鹽調味即可。
適用於：清熱消暑祛溼，利尿消腫、除煩止渴。
三、【木瓜海底椰煲瘦肉】
材料：木瓜1個(重約500克)，海底椰80克、瘦肉800克、冬菇3個、姜3片。
步驟：
1、木瓜刨皮切大件，海底椰洗淨,瘦肉切塊用開水焯下，冬菇洗淨略泡。
2、所有材料放入湯煲加適量清水，大火煮開改慢火煲1.5小時左右，調味即可。
適用於：滋陰潤肺止咳、清熱除煩、消暑解渴。
四、【絲瓜豆腐滾魚頭】
材料：絲瓜200克，魚頭500克，豆腐2塊，鮮菇50克，姜三片，芫荽2棵、胡椒粉適量。
步驟：
1、魚頭洗淨去鰓，斬成兩半;絲瓜刨去邊皮切成菱形;芫荽洗淨切段，鮮菇洗淨切片待用。豆腐洗淨切開用油鍋稍煎一下。
2、燒鍋下油，將魚頭煎至金黃色，再濺少許紹酒，加開水猛火燒開，放入其他材料除芫荽外，中火將魚湯滾至奶白，加胡椒粉和芫荽並調味即可
適用於：降火消暑利腸、涼血解毒。
五、【佛手瓜紅蘿蔔煲排骨】
材料：佛手瓜500克，排骨500克，胡蘿蔔150克，黨參20克，姜適量。
步驟：
1、佛手瓜切塊去籽;胡蘿蔔去皮切塊;黨參洗淨，排骨斬塊洗淨用開水焯一下。
2、所有材料放入鍋加適量水，大火煲開轉文火煲2小時即可。
適用於：健脾寬中、清潤解暑、開胃生津。
六、【苦瓜黃豆煲鯽魚】
材料：苦瓜500克，黃豆50克，瘦肉400克，鯽魚大的一條小的兩條，蜜棗2粒，生薑3片
步驟：
1、苦瓜洗淨切大塊;黃豆用水浸泡4小時以上，瘦肉洗淨切塊用開水焯一下，鯽魚用油鍋兩面煎一下。
2、所有材料放入鍋加適量清水，大火煲開後轉文火煲1.5小時，再轉大火煲10~20分鐘即可。
適用於：清熱解暑、涼血生津。(此湯帶有苦味不喜歡的慎用)
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