泰式咖喱蝦可以說是泰國餐廳的招牌菜，主要以蝦仁，椰子汁和咖喱為主，有些還會加入土豆，彩椒，洋蔥等來搭配。雖然這道菜看似高大上，但實際操作起來並不困難，只需將預先處理過的蝦肉與咖喱拌勻即可，香噴噴的咖喱包裹著鮮蝦，吃起來唇齒留香，可口極了！
製作美味可口的菜餚時，一定要配上各種調料，以下我們需要的配料有：蝦300克，紅黃藍100克，洋蔥80克，椰汁200毫升，咖喱2-3片，水100毫升，糖少許檸檬汁1小勺香菜1小勺料酒1小勺食用油適量，等準備好後，下一步就可以進行調料了。
取蝦絲，剪去蝦絲，將洋蔥、紅黃彩椒切成塊，洋蔥洗淨後，倒入適量食用油燒熱，再將大蝦放入鍋中，淋上一勺料酒，炒至大蝦變色即盛出，將洋蔥底油放入鍋中，用小火炒香，倒入椰肉和兩片咖喱片，即可增香，儘量不要省略，重口味的可以加三片咖喱。
把咖喱和椰肉煮熟，放入蝦仁中，加少許糖翻炒均勻，繼續以小火煮3-5分鐘，然後加入彩椒翻炒，改為大火收起，淋上檸檬汁，出鍋前放上香菜段，關火，即成簡單又富有異國風味的泰式咖喱蝦，快來試試，絕對不會讓你失望喲！只吃一口，就知道它有多美味！
可以選用咖喱塊或咖喱粉，具體用量視個人口味而定，椰子汁則可使菜餚口感更佳。蝦也可以用煎的方式，但是我認為煎得更健康，你有沒有很喜歡泰國菜？如果我的分享對你有幫助，請點讚，收藏，加轉發，有任何問題和建議可以在下面留言，大家一起探討學習！