大蝦最常見的做法就是水煮蝦，簡單又能保持營養成分不流失，但是經常水煮蝦，再好吃的蝦也被吃膩了，習慣了吃蝦的中式做法，不如嘗試一下大蝦的西式做法，一隻普通的蝦這樣做，可以變成你吃不起的樣子。大蝦別水煮了，教你西式做法，樣子精美，奶香濃鬱，讓人食慾大增。這種西式蝦的做法叫做土豆泥奶焗蝦，翻開蝦背，將綿軟的土豆覆在蝦背上，再撒上馬蘇裡拉芝士，放在烤箱裡烤，烤熟後的大蝦奶香味十足，又帶些蒜香，簡直太有食慾了，快來學學吧！
土豆泥奶焗蝦
By 飄雪廚房
配料：
對蝦 5個、土豆泥 150克、馬蘇裡拉奶酪 35克、料酒 1勺、精鹽 1勺、生抽 1勺、黑胡椒粉 1勺、蒜 2瓣、姜 1塊
烹飪步驟：
1.土豆去皮切片蒸熟後壓成泥，放鹽、黑胡椒粉拌勻
2.蝦剪去蝦芒，從背部剪開，去除蝦線，翻開蝦背
3.放入姜蒜末，料酒、鹽、生抽、醃30分鐘
4.用廚房紙吸乾水分
5.背部填上土豆泥
6.撒上馬蘇裡拉奶酪
7.烤箱預熱，180度烤25分鐘左右，取出撒上黑胡椒粉即可。
烹飪小貼士：
蝦的選購技巧：1.體表乾燥。鮮活的蝦體外表潔淨，用手摸有乾燥感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質。2.顏色鮮亮。蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭髮黑就是不新鮮的蝦，整隻蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經變質。3.肉殼緊連。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝取蝦肉時，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。4.沒有異味。新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質。
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