在炎炎夏日，提到「冰鎮」你會想到什麼？
冰鎮西瓜？冰鎮啤酒？
東北人的答案只有一個——冰鎮冷麵！
冰鎮蘋果梨配酸辣牛肉湯，一碗帶著冰碴的「東北冷麵」能瞬間激起夏日的激情！挑一筷子涼颼颼的冷麵，大口吃下去，從頭爽到腳，這就是東北人的夏天~~
冷麵是朝鮮族的一種美食，發源於東北。冷麵有許多種，蕎麥麵的，小麥麵的，玉米面的...
冷麵湯呢，一定要那種香而不膩的牛肉清湯，清亮透明冷麵湯澆上，冷麵才有了靈魂。酸甜可口的冷麵湯是冷麵的精髓，這樣的酸爽才夠味！
如果單吃麵喝湯未免有些單調，在面上碼上薄切的醬牛肉、爽口的黃瓜絲、鮮紅誘人的西紅柿、多汁的雪梨片、酸辣夠味的辣白菜，再加上半個煮雞蛋，配菜可以發揮想像隨意換，五光十色的食材碼在面上，馬上有了生趣~~
冷麵最早源於朝鮮半島，雖不是什麼山珍海味，卻是兩韓人民心中的頭號國宴美食。兩韓板門店會談，三胖就帶去廚師專門給文在寅做了碗冷麵，文在寅訪問平壤時，也特意跑去吃冷麵。一碗冷麵，吃出了同宗同源的兄弟氣！
朝鮮冷麵是屬於那種清湯型的，清冷酸甜，麵條很有嚼勁↓↓↓↓↓
韓式冷麵和朝鮮冷麵的區別就是湯少，更像是拌麵，舀上一勺辣醬拌著吃↓↓↓↓↓
東北冷麵應該介於朝韓冷麵之間，是混合版的冷麵↓↓↓↓↓
清澈的牛肉湯，冒著冷氣的冰碴子，碼上醬牛肉、水煮蛋、辣白菜、黃瓜絲.再加上幾片延吉特有的蘋果梨，最後舀一勺辣醬加以點綴，這一口冷酸甜辣，能看得見冰碴的冷麵湯，夏天吃上一口不禁讓人捶胸頓足，大呼「真爽」！
東北人愛吃冷麵，你能在東北吃到各種冷麵，豆湯冷麵、熱湯冷麵、炒冷麵、烤冷麵...吃法之新奇，令人瞠目。
試問東北冷麵的流派，大致可分為吉林延吉冷麵、黑龍江雞西冷麵、遼寧瀋陽西塔冷麵，三大流派在東三省冷麵界呈現「三足鼎立」之勢😎
由於與朝鮮地區接壤，這裡擁有中國最正宗的朝鮮族冷麵，冷麵也成為延吉人最愛的主食之一。
延吉人民已經把冷麵吃出花了，像什麼豆漿冷麵、煎冷麵、拌冷麵.但所有的冷麵都必須是酸甜口！鹹口冷麵是延吉人民不屑的吃法~~
雞西冷麵牛就牛在完全和延吉冷麵背道而馳，雞西的冷麵是酸鹹的！
幹豆腐、海帶絲、海桔梗、黃花菜蕨菜、牛肉、蜆子.各種配菜往盆裡一扔，倒入麵湯，舀一勺佐料拌開，吃起來口感那是相當的豐富！
同樣是鹹口的西塔大冷麵，縱橫瀋陽食界幾十年，絕對是有兩下子噠~~
無需多言，一碗秘制的牛肉老湯，碼上幾片牛肉加點泡菜就敢往桌上端，像極了瀋陽人的性情，簡單直給！