來源：生活記INlife
對上海人來說，入了夏，就意味著冷麵季節的開啟。現吃現拌的調料，以及誘人的花色澆頭——簡單、方便、不貴、清爽，都是冷麵最打動味蕾的地方。
一碗好的冷麵容不下任何差錯。所以滬上那些屹立江湖地位的冷麵專業戶，大多都是歷經幾十年的吃客挑剔。這些上海灘知名的冷麵，你好哪一口？
NO1德興館
上榜理由：乾隆御廚傳下來的制面手藝
地址：中華路622號
（地鐵9號線 小南門站 2號口 沿中華路步行290米即到）
人均：32元
德興館是光緒九年 ( 1883年)創立的百年老店。如今這裡以蓋澆面最為出挑，招牌面當屬燜蹄面和燜肉麵。制面的工藝據說相傳乾隆盛世的御廚之手，還曾被評為上海面類第一名。
綜合評分：9分
測評口味：辣肉冷麵
麵條：9分 偏硬 有嚼勁
醬料：9分 用料良心 醬汁醇厚
口感：9分 酸甜爽口 分量剛好
環境：9分 乾淨整潔 賓至如歸
店有兩層，2樓點菜，1樓吃點心。主打湯包，餛飩，面，夏天會賣冷麵和冷餛飩，面的口味有很醇厚的花生醬香，搭配酸甜適宜的涼拌汁，非常的清爽可口。麵條嚼起來是硬硬的，Q彈入味，一大盤吃下去非但不膩還意猶未盡呢。
NO2長白山韓國燒烤店
上榜理由：韓國人的上海聚集地
地址：楊浦區 武川路47號
(地鐵3號線 江灣鎮5出口 換乘713\749武川路武東路 步行110米即到)
人均：82元
武川路上全是韓國料理店，能在這樣的地理位置中顧客盈門就知道他家的韓國味道有多正宗了。榻榻米位子，跟記憶裡韓劇家庭一模一樣，口味也是非常的韓範兒。
綜合評分：8.8分
測評口味：朝鮮冷麵
麵條：9分 非常軟滑 很有彈性
醬料：8.5分 韓式辣醬 甜辣辛香
口感：9分 酸甜冰爽 配料豐富
環境：8.5分 特色裝修 高峰人多
來這裡的韓國人很多，店面布置比較簡單。冷麵裡還有冰碴，酸酸甜甜還有點微辣的醬汁很開胃，冷麵是很細很軟的那種，嚼起來彈彈的，拌冷麵味道更濃鬱一些，湯冷麵的湯頭味道也是贊贊的，小編來這家烤肉店，可以不吃肉來兩碗冷麵足矣！
NO3四如春食府
上榜理由：上海冷麵第一家
地址：石泉路72號
（地鐵七號線 鎮坪路 4號口 步行800米即到）
人均：17元
這又是一家老店， 傳說中的「上海冷麵第一家」，上海傳統的「蒸拌」冷麵就是他們家發明的！就衝著這個名頭，也要來嘗一下。
綜合評分：8.7分
測評口味：雞蛋冷麵
麵條：8.8分 乾濕適宜 有嚼勁
醬料：9分 濃香 分量足
口感：8分 香味四溢 很入味
環境：8.5分 外賣較多 堂吃環境一般
一份冷麵只要六塊錢，真的是物美價廉，更重要的是那料真的是特別的足。而且這裡的冷麵是用傳統的大風扇吹涼的，一入口滿滿的都是老上海的味道。清涼、愜意、小資。吃完這份面在來片西瓜，夏天簡直就是完美。
NO4瓦曬川菜
上榜理由：融入了本幫特色的川味冷麵
地址：盧灣區 徐家匯路618號日月光中心5樓瑞金區02號
（地鐵9號線 打浦橋站 3出口 出站即到）
人均：107元
上海是座包容性很強的城市，各地美味在這遍地開花。這家創新川菜，融入了一些本幫的元素。最近為了配合歐洲杯，還裝飾了許多足球相關的元素。
綜合評分：8.6分
測評口味：涼麵白肉
麵條：8.5分 勁道 入味
醬料：8.2分 微辣微麻 有點甜味
口感：8.5分 很入味 配料足
環境：9分 裝修很有特色 適合拍照請客
涼麵白肉的擺盤很有特色 居然是半個啤酒瓶 面很筋道 拌的也很好吃 微辣 。
上面的白肉應該是醃過的，有嚼勁而且很鮮美。涼麵分量也比較足，麵條在上海比價少見，麻麻辣辣的，和小編在四川吃到的味道相差無幾，正宗地道又有一點上海特色，一份吃好意猶未盡。
NO5耶裡夏麗
上榜理由：獨具風情的異域冷麵
地址：各大商場均有
人均：86元
算是滬上的明星餐廳，基本每次去都要排隊等位，不過這裡新疆菜的味道還獲得各方的一直好評啊。新疆拌麵是一大特色，麵條較粗有嚼勁，酸甜辣各種口味都有，邊吃飯的時候還可以欣賞歌舞表演，也是一個享受和宴請的好去處。
綜合評分：8.4分
測評口味：新疆涼麵
麵條：8分 自治拉麵 有嚼勁
醬料：8分 偏鹹 味道獨特
口感：8分 口味多樣 味道濃厚
環境：9分 載歌載舞 頗具特色
料足味濃的一大份拌麵，足夠兩個人吃了。麵條是新疆特色的拉麵，非常的勁道。裡面的拌料也很考究，是蔥、姜、蒜、蠟油等等味道的綜合，還有特製的牛肉末。唯一不足就是對於小編這種口味淡的人算是有點鹹。喜歡重口味新疆菜的朋友，一定要試試哦。
好啦，這就是上海灘冷麵Top5了，快趁著炎炎夏日去來一份打打牙祭吧。
不過，冷麵雖好，注意體重哦。