上海的夏天，總是少不了那麼一碗冷麵：風扇吱呀吱呀地轉著，吹涼蒸熟的麵條。醬油沉著的鮮鹹，米醋凌厲的酸，花生醬的濃鬱醇滑，辣油活潑的辛辣和麻油的輕盈柔膩，可以呲溜呲溜吃到最後一口。
大暑來臨，上海的那些老字號、小吃店都早已亮出了「冷麵」的招牌~今天，小編就獻上這上海冷麵地圖~
來看看有沒有你常去的那一家！
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四如春食府上海冷麵第一家▂▂▂
石泉路72號(近鎮坪路)
綜合評分：8.5分
解放後政府首家批准經營冷麵的老字號，上海傳統的「蒸拌」冷麵就是他們家發明的！
衝著這傳奇性的名頭，當然要先拿他們家開吃！
辣肉冷麵
麵條：9分 軟韌富有嚼勁
醬料：9分 比例剛剛好
口感：9分 不酸不甜不膩 但是超入味！
我們還另外加了辣肉的澆頭，也是招牌~
首創做面時先用蒸籠蒸面，然後邊用電風扇吹，邊用筷子拌冷麵的方法，好機智~
麵條和醬汁融合在一起超好吃，口感滑、潤、爽，棒棒噠！
東泰祥生煎饅頭館百年老店裡的「雞蛋冷麵」▂▂▂
黃浦區陝西南路309號(近建國西路)
綜合評分：9分
他們家的主打其實是生煎饅頭，但是冷麵做得同樣出彩。作為百年老店，環境是典型的中式格局，乾淨又雅致~
辣肉冷麵
麵條：9分 有嚼勁
醬料：9分 花生醬味道很香
口感：9分 不膩爽口 適合夏天
雞蛋冷麵和澆頭分開點，也是加了一份辣肉澆頭。總共十來元，很划算。
冷麵吃口清爽甘甜，花生醬等調味適中，一盤吃光也不會膩。
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虹口區山陰路123號
綜合評分：8.2分
小小的店面卻經常排隊，但服務態度還是蠻好的！這裡最有名的是小籠包，但冷麵也很出色，店門口有明顯的招牌。
三絲冷麵
麵條：9分 勁道
醬料：8分 麻醬偏少
口感：8分 特別清爽
醬油、花生醬、冷麵拌入少許辣油， 茭白肉絲的澆頭很傳統，特別爽口很適合夏天吃！
德興麵館來自光緒年間的老味道▂▂▂
廣東路471號(福建中路口)
綜合評分：8.7分
德興館創始於光緒年間，也是百年老店！除了出名的燜蹄，冷麵也是夏天主打！
燜肉辣醬冷麵
麵條：9分 Q彈
醬料：8分 不錯
口感：9分 偏甜
這家的冷麵口感略偏甜，很適合上海人的口味。面軟硬適中，吃口勁道~
阿福飯店冷麵澆頭特別多▂▂▂
虹口區唐山路567號
綜合評分：9分
主營老上海點心，服務員都是上海老阿姨，服務態度還挺親切的。
辣肉冷麵
麵條：9分 量足
醬料：9分 豐富
口感：9分 香噴噴
這家不僅麵條量足，就連澆頭的量也很足，辣肉鋪得啪啪滿滿！花生醬和其他各種豐富的醬油醋混合，吃起來香噴噴~
味香齋撲鼻而來的花生香▂▂▂
黃浦區雁蕩路14號（淮海中路）
綜合評分：9分
測評口味：冷麵
這家店開業至今也已經有80多年了， 就在淮海中路附近的雁蕩路上。
冷麵
麵條：9分 量足
醬料：9分 厚厚一層
口感：9分 超豐富
厚厚一層醬料，賣相看上去就很稠厚香濃，誘人啊~
珊珊小籠館不平凡的好味道▂▂▂
仙霞路774號
綜合評分：8.2分
看似「平凡」的小籠館，其實不平凡，人氣特別高，飯點都要排隊的哦~
三絲冷麵
麵條：9分 很多，有點軟。
醬料：8分 比較清淡
口感：8分 超豐富
這家店的廚師很捨得放料。不光是麵條多，就連澆頭也很豐富。
豐裕生煎冷麵花式多▂▂▂
黃浦區瑞金一路142號(近淮海中路)
綜合評分：8分
豐裕屬於比較老牌的上海小吃店了，主要開在小區附近，生煎、小籠包都是招牌，夏天冷麵超受歡迎，附近的阿姨爺叔都愛來吃~
蠔油雙菇冷麵
麵條：8分 有彈性
醬料：8分 香
口感：8分
冷麵的花式特別多！除了傳統的辣肉、還有燻魚、魚香肉絲、鱔絲…好想向朋友借來三個胃，挨個試一遍！
滄浪亭調味適口▂▂▂
老重慶中路好樂迪對面(淮海中路口)
綜合評分：7.7分
主打各色麵條的老字號。
三絲冷麵
麵條：7.5分 有彈性，切工有提升空間
醬料：8分 鹹淡適口
口感：7.5分
這家的花生醬調的稠度蠻好的~三絲量不多口感一般~切工如果再改進些，口感能進一步提升~鹹淡調味蠻好的。
北萬新淮海路上的老字號▂▂▂
黃浦區淮海中路462號(近重慶南路)
綜合評分：8.3分
北萬新是上海點心界知名的老字號，門面相當地有味道啊！
三絲冷麵
麵條：8分
醬料：9分 清爽好吃
口感：8分
看賣相就特別清爽有食慾吧。買冷麵要走到弄堂後面的窗臺，看著阿姨為冷麵加上調料和澆頭，口感爽滑清新~
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靜安區南京西路805號(近石門一路)
綜合評分：8.2分
上海小囡肯定都知道「王家沙」的，南京西路總店的品種，特別豐富。
麵條：8分
醬料：8分 花生醬蠻多的
口感：8分
端上桌的時候挺大一盤的，而且花生醬給得蠻多的，吃起來很鮮香~就是醋味不夠。價鈿也有點辣手。
對於土生土長的上海人來說
吃冷麵是夏天的一大享受！
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