隨著近年來國內威士忌品類不斷釋放紅利，眾多國內酒企或推出新品、或投建威士忌項目，以進一步搶佔市場份額。近日，以預調雞尾酒為主營業務的上海百潤投資控股集團股份有限公司（以下簡稱「百潤股份」）（002568）稱將自籌資金，用於孫公司巴克斯酒業（成都）有限公司（以下簡稱「巴克斯酒業」）建設位於成都邛崍市的烈酒（威士忌）陳釀熟成項目。
除巴克斯酒業布局威士忌外，青島啤酒、洋河股份、怡園酒業也均看上國內威士忌品類這片「藍海」。
「威士忌夢」
在去年保樂力加、帝亞吉歐以及洋河股份發力國內威士忌市場之後，今年以來，眾多國內酒企相繼布局，以謀求更多市場份額。
11月底，百潤股份發布公告稱，公司董事會、監事會審議通過了《關於公司使用募集資金置換預先投入募集資金投資項目自籌資金的議案》，同意使用募集資金置換預先投入募投項目的自籌資金6918.82萬元。據界面記者了解，此次募集資金主要用於烈酒(威士忌)陳釀熟成項目，該項目投資總額11.74億元，募集資金擬投入金額10.06億元。
國內威士忌市場目前並不飽和，因此存在較大市場空間。這也使得眾多酒企，包括白酒、啤酒以及保健酒企業紛紛搶佔。
事實上，除百潤股份著手布局外，近年來眾多行業頭部企業紛紛涉足威士忌品類。
根據公開資料顯示，2019年下半年，怡園酒業擬以1500萬港元收購萬浩亞洲有限公司100%股權。此次收購中，位於福建龍巖的威士忌工廠原計劃於2019年9月底前動工，2020年11月前投產，而該威士忌加工廠則為福建省內首家威士忌酒廠。
除葡萄酒行業外，今年2月底，啤酒頭部企業青島啤酒稱，因應公司生產蘇打水等飲料和威士忌、蒸餾酒的需要，相應增加公司經營範圍，需要對《公司章程》記載的經營範圍條款作出修訂。
另外，作為保健酒企業勁牌公司也在618期間在天貓平臺推出新品勁仕。據悉，這是國內首款融入本草植物提取物的威士忌風味本草烈酒。
對此，帝亞吉歐副董事長朱鎮豪曾在接受界面記者採訪時表示，雖然中國市場主要是以白酒為主，但是相信未來威士忌會不斷成長，並超過幹邑白蘭地等烈酒。其實，目前眾多企業紛紛發力威士忌領域，將有利於行業整體發展，共同將威士忌市場做大。
「藍海」市場
促使眾多酒企布局威士忌市場的主要原因，在於近年來國內威士忌品類逐漸向好，市場前景廣闊，成為行業的新寵。
根據裡斯戰略定位諮詢發布《2020中國烈酒市場報告》顯示，近五年來，全球烈酒市場發展處於平穩水平，平均增長率為1.7%，增長速度最快的是威士忌，年平均增幅為3.16%，其預計在未來五年，威士忌將構成新的品類增長極。
在尼爾森提供的全國現代商超渠道的酒類數據報告中指出，威士忌的銷售額和銷售量分別比2018年同期增長12.7%和13.9%，遠遠高於白酒、啤酒、葡萄酒、白蘭地四大品類。
對於未來威士忌行業發展前景，保樂力加中國董事總經理高晟天在接受界面新聞記者採訪時表示，「我們非常看好未來中國的威士忌行業成長。從品牌的角度來說，無論是芝華士還是皇家禮炮都表現較好，因此對整體行業的增長前景，我非常有信心。」
在對目前市場表現出信心外，對於未來威士忌市場發展，中國酒業協會常務副理事長王琦表示，中國已成為全球最大烈酒消費國，市場前景廣闊。未來五年，中國的烈酒消費市場將以兩位數的速度進行增長。
除行業前景廣闊，不斷釋放利好的外，各大企業布局威士忌品類的另一大原因則在於，威士忌自在的高端定位，能夠進一步滿足消費需求，並獲得新生代消費群體的青睞。
界面記者近日採訪北京、上海、成都等終端渠道發現，目前無論是在商超渠道，還是菸酒店渠道，威士忌產品的市場佔有率均穩步提升，但銷量相較於白酒而言較低。而在威士忌的消費「主場」——酒吧、夜店渠道，威士忌的銷量則穩步提升。
對此，酒類營銷專家蔡學飛指出，當新生代消費群體的消費觀受到國家化以及潮流化影響，威士忌市場便迎來了新一輪發展機遇。因此，眾多國內酒企布局威士忌市場，在未來佔位的同時，進一步培育市場，這對於企業推進年輕化進程起到一舉兩得的作用。
老酒劣勢
儘管眾多企業覬覦威士忌品類不斷釋放的消費紅利，但對於尚未成熟的威士忌市場而言，國內酒企布局也存在著利與弊。
作為深耕國內酒類市場的國產酒企而言，無論是百潤股份、青島啤酒還是洋河股份，均在中國市場擁有較為完善且龐大的銷售渠道，這為其推廣威士忌產品提供了得天獨厚的先天條件。另外，在行業頭部企業布局威士忌市場的帶領之下，眾多小酒廠也將陸續加碼，這對未來威士忌行業整體發展也起到了促進作用。
對此，易酒批副總裁殷凱向界面記者表示，此前保樂力加進入中國市場將進一步帶動中國市場。如今國內市場魚龍混雜，一些小生產廠家監管困難，但是在行業頭部企業的帶領之下，將會有更多有實力的企業參與。
在面臨渠道優勢、行業整合優勢的同時，國內酒企布局威士忌品類也面臨著諸如老酒儲備缺乏、國內主要小微烈酒仍以白酒為主以及市場標準參差不齊等問題。
據界面記者了解，國際上，威士忌品質等級標準中，所說的年份都是指酒在橡木桶中儲存的時間，而不是灌進酒瓶後的年份。因此，這也意味著，威士忌產品對於老酒的要求較高。業內人士指出，由於對老酒的要求較高，因此儘管明天開始投產使用的項目場區，仍需要經過3-5年老酒釀造沉澱才能夠正式上市使用，這也導致眾多項目在前期並不能快速變現。
另外，長期以來，中國威士忌主戰場位於東南沿海地區，主要包括汕頭、潮汕、廣州包括香港等，是大量威士忌的銷售市場，但是始終沒能盤活包括四川、貴州、重慶在內的內陸市場。主要原因仍在於內陸地區主要烈酒消費仍以白酒消費為主，尤其是在川、黔等地，白酒消費更是主流。
對此，殷凱表示，如今白酒處於較為強勢的階段，在國內發展威士忌產品仍面臨很大挑戰。