蔓越莓曲奇餅乾是我入烘焙坑以來最先嘗試的一款曲奇餅乾，因為它超級簡單，易上手、好操作，不用擠花型，各種狀態都極其好控制，特別適合新手用來練手，即使是手殘黨也能熟練自如地掌握它的技巧，吃起來還非常酥脆、酸甜適中、奶香濃鬱，尤其好吃。
其實有很多時候我們都忽略了食物本身的味道，最簡單的食材，最簡易的製作手法，無需添加任何添加劑，更不用複雜的裝飾。就直接簡單明了還原食物本身的味道，才是我們最想要的。
曾經在舌尖上的中國聽到過一句讓我記憶猶新的話：「最好的食材往往只需要最樸素的烹飪方法」這句話說的很對，現在的人為了讓食物的保質期延長，添加了各種防腐劑。為了讓食物口感好，添加了大量的添加劑。這不僅僅是改變了食物本身的味道，更嚴重影響了我們的身體健康，這就是我做手作的原因之一。
下面我們來看看這款曲奇餅乾的食材吧
食材：黃油140克，糖粉80克，海鹽2克，全蛋液39克，香草精適量，低筋麵粉240克，奶粉20克，蔓越莓幹80克。
1、黃油室溫軟化
2、加入糖粉
3、翻拌均勻
4、加入海鹽攪打均勻
5、加入香草精，用手動打蛋器打發至顏色發白，呈羽毛狀。
6、分兩次加入全蛋液，每一次都要攪打均勻再加下一次。
7、這是完全攪打均勻後的狀態，細膩有光澤呈乳膏狀。
8、加入奶粉
9、加入過篩的低筋麵粉
10、翻拌均勻至無乾粉
11、加入切碎的蔓越莓幹
12、揉成麵團
13、用保鮮膜包好，用手整成圓柱形，入冰箱冷凍半個小時。
14、切片擺入烤盤，烤箱上下火150度烤25分鐘
15、出爐放涼網上晾涼。
注意1、黃油要軟化到手指能輕易戳出一個小坑的狀態.
2、雞蛋要用常溫的。