導讀：蓮藕別再炒著吃，加點豬肉這樣做，比牛羊肉還香，老人孩子都愛吃
眨眼間還有41天就要過年了，時間過得太快了，臨近過年期間，有很多朋友都在準備年夜飯的菜譜，最近除了醃臘肉，就是研究飯菜，今天我給大家帶來一道葷素搭配的食物，吃起來口感鮮嫩又解饞，這道菜就是蓮藕夾肉，裡面既有蔬菜，又有豬肉和雞蛋，將它們搭配在一起，好吃又好看，上桌一家老小都搶著吃，蓮藕別再炒著吃，加點豬肉這樣做，比牛羊肉還香，老人孩子都愛吃！
說起蓮藕和豬肉，大家都挺熟悉的，每年的冬天，正是蓮藕上市的季節，大家都喜歡買點蓮藕炒著吃，吃起來嘎嘣脆，挺開胃下飯的，或者是做點藕合吃，裡面加上韭菜餡料，或者是肉餡，吃起來外皮焦香，裡面鮮嫩又入味的，其實蓮藕不管怎麼做，家人都挺喜歡吃的，只是這兩種做法太家常了，不如換一種吃法，把蓮藕切成片，然後加上點肉餡，上鍋一蒸，口感鮮嫩不油膩，一口一個，老人孩子的最愛！蓮藕最好吃的做法，簡單一蒸，鮮嫩又多汁，一周吃3次，雷打不動！
這道蓮藕夾肉的做法很簡單，主要食材就是蓮藕和豬肉，將它們上鍋一蒸，吃起來鮮嫩又多汁，如果喜歡吃辣的話，可以蘸點辣椒油吃，吃起來香辣開胃，比吃一些牛羊肉還解饞，下面我就把這道家常蓮藕夾肉的做法說一下。
首先把蓮藕去皮切成片，在鍋裡燒開水，加上幾滴蓮藕，把藕片放進去焯一下，大約焯水2分鐘撈出來，控一下上面的水分。下面把豬肉切成塊，放在絞肉機中，再加上蔥段、薑片，打成肉泥，在肉泥碗中加上料酒、生抽、黃豆醬、蠔油、胡椒粉、一個蛋清、一勺澱粉攪拌均勻。
下面把胡蘿蔔切成片，都擺放在盤中，取出一片蓮藕，在中間放上肉餡，然後往中間對摺，都擺放在胡蘿蔔片上面，取出一個蛋黃放在上面，涼水上鍋蒸，水開再蒸12分鐘。下面調點料汁，在鍋裡放上油，再加上蒜末炒出香味，加上生抽調色，再加上澱粉水勾芡，等到湯汁濃稠關火，把料汁澆在蓮藕夾肉上面，撒上點蔥花點綴即可。
需要注意的地方：第一買蓮藕的時候，最好是買兩頭完好無損的，這樣蓮藕裡面會很乾淨，蓮藕得下鍋焯一下，這樣不會氧化變色。第二調肉餡的時候，要記得加上個蛋清和澱粉，這樣肉餡會更加黏稠，不鬆散。第三調料汁的時候，可以根據個人的口味調。
這就是蓮藕夾肉的做法，你們都學會了嗎，其實蓮藕這樣做，不僅口感鮮嫩，而且營養也豐富！無論你當成年夜飯，還是招待朋友，這都是一個好吃又好看的菜，喜歡這道蓮藕夾肉的話，記得先收藏起來，等家人來客的時候，可以做點吃哦！
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