春天補鈣黃金期，這菜別放過，鈣是牛奶的3倍，孩子長個身體棒！一年之計在於春，春天天氣逐漸的變暖，萬物復甦，充滿了一片生機，進入3月份後，陽光比較充足，食材充沛，孩子們在這個時間段會快速的生長發育，所以這個時候也是補鈣的「黃金期」，父母們一定要抓住這個黃金時期，及時的給孩子補充營養和鈣，在平常生活中除了給孩子喝牛奶、吃鈣片外，還可以給孩子吃一些鈣含量比較高的蔬菜。
春天是品嘗野菜的好時節，其中薺菜是大家都比較喜歡吃的一種野菜。薺菜既可以入藥又可以當作蔬菜，它的營養非常豐富，尤其是薺菜中含有大量的鈣，每100g薺菜中含有294毫克的鈣，鈣含量是同等重量下牛奶的3倍。在春天補鈣時，父母們可以多做一些薺菜的美食給孩子吃，能夠促進孩子身體發育，孩子長個、身體棒。陽春三月，正是吃薺菜的好時候，大家可千萬不要放過這道營養美味又補鈣的美食哦，下面給大家分享一道薺菜鮮肉春卷的做法。
薺菜鮮肉春卷
需要準備的食材：
薺菜300g、豬肉150g、春卷皮適量、生抽適量、雞蛋1個、白胡椒粉少許、白糖少許、蔥適量、生薑適量、食鹽適量、香油少許
製作步驟：
1、準備好所需要的食材，將薺菜去掉老根、老葉，放入淡鹽水中浸泡10分鐘，這樣可以很好的去除薺菜上的髒東西。將浸泡好的薺菜撈出，清洗乾淨。
2、鍋中加入適量的清水，大火燒開，放入少許的食用油、食鹽，將清洗乾淨的薺菜放入鍋中焯水，然後撈出過涼，瀝乾水分，用刀切碎備用。
3、豬肉用清水衝洗乾淨，用刀切成小塊，放入絞肉機中，接著放入切好的蔥段、生薑，啟動絞肉機，將豬肉打成肉泥，如果家中沒有絞肉機，就用刀剁成肉泥。
4、提前準備好一個盆，將絞好的豬肉泥倒入盆中，接著放入薺菜、打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻，最後放入適量的食鹽、白胡椒粉調味，適量的白糖增鮮，少許的香油增香，再次用筷子攪拌均勻，肉餡就調製好了。
5、提前準備一碗清水，取一張春卷皮，將肉餡放在春卷皮靠下三分之一處，從春卷皮的底部向上捲起來，卷到中間，兩邊向中間折，然後繼續向上卷，卷到最上邊留一點位置，抹上少許的清水封口，春卷就包好了。所有的春卷皮都這樣操作，大家可以一次性多包一點，放入冰箱中儲存起來，吃的時候直接取出來即可，非常方便。
6、鍋中倒入足夠多食用油，油溫達到6成熱時，放入做好的春卷，改成中火，炸至春卷金黃後，控油撈出即可。等春卷稍微放涼就可以直接食用了，咬一口，鮮香酥脆，滿滿的都是餡料，特好吃。
大家好，我是一個愛美食、愛做飯的80後吃貨，堅持每天為大家分享美食的做法。如果大家對美食的製作過程有好的建議和看法，歡迎大家在評論區留言討論，謝謝大家的關注與支持！祝您生活愉快。我們下期美食見！