五種紫菜湯 功能各不同

2021-02-07 本來吃貨團

中國人吃紫菜已有千年以上的歷史。明代藥王李時珍所著《本草綱目》中就有記載，紫菜可以「主治熱氣，癭結積塊之症」。紫菜雖為植物，卻有著海鮮特有的鮮香，因此受到很多人的喜愛。不僅如此，紫菜營養也是異常豐富。合理搭配其他材料，更可以做出具有各種口味和食療功效的紫菜湯。


1.紫菜蝦皮湯，補碘又補鈣。

　　紫菜的碘含量非常豐富，幾乎是糧食和蔬菜的100倍！此外，紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富，它們都是造血所必需的營養素。蝦皮含鈣豐富，兩者配伍相得益彰，對缺鐵性貧血、骨質疏鬆症有一定效果。

2.香油紫菜湯，治便秘。

　　將紫菜放入開水中煮開，再滴入香油並調味即可。做法雖然簡單，但緩解便秘的效果很好。紫菜中1／5是膳食纖維，可以促進排便，將有害物質排出體外，保持腸道健康。香油亦有潤腸通便的作用。


3.紫菜海帶湯，去脂減肥。

　　由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成，適合體胖的女性經常飲用，可達到瘦身塑形的效果。因紫菜和海帶含豐富的膳食纖維，且熱量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，減肥效果會更加明顯。


4.紫菜瘦肉湯，延年益壽。

　　紫菜素有「長壽菜」之稱，每100克幹紫菜含蛋白質25-30克，與大豆含量相當，還含有豐富的維生素等營養成分。紫菜中的蛋白質和其他營養成分容易被消化吸收，非常適合消化功能減退的老年人食用。加上瘦肉，營養更均衡，且不油膩，對老年人有延年益壽的作用。


5.豆腐兔肉紫菜湯，能降血脂。

本方中豆腐性味甘涼，能益中氣、和脾胃，而兔肉也有補中益氣的作用。中醫認為，紫菜有化痰、除溼、利尿作用；合而為膳，味美湯鮮，易於吸收，為老年高脂血症患者所適用。

　　需要注意的是，紫菜食用前最好用清水泡發，並換一兩次水，以清除汙染物。

紫菜性寒涼，因此，胃腸消化功能不好或者腹痛便溏者應少吃。


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