這個新年，踏踏實實地宅在家裡，不出門亂跑，就是對自已，對他人的負責，平安健康才是幸福團圓年。武漢加油，武漢挺住，願疫情早一日退散，還武漢一片藍天！
過年了，雖然不能出門，但一家人相聚在一起，正好藉此機會，放鬆心情，好好休息休息，也是幸事一件。不論在哪裡過年，年的儀式感還是不能少的，特別是年菜，好吃好看是一方面，還有一方面有象徵團圓寓意的年菜不能少，所以，今天在這裡，精靈給大家介紹一道過年必吃的菜：肉圓子，以其外形圓圓滾滾，便有團團圓圓之意，是過年過年必不可少的菜餚。說起肉圓子，它一般是由豬肉制用而成，可以是純肉的，也可以添加一些輔料，更加可以隨自家的口味，做成不同風味的圓子，比如蒸，油炸，紅燒等。往年，年二十八，九的時候，媽媽都要在家剁肉餡，炸一些肉圓子，今年情況特殊，一切的年貨皆由精靈自已來準備，想著家裡人口不多，加上這邊的親戚也比較少，本著一切從簡，現吃現做的原則，真沒有囤多少年貨。
今天中午，用雞胸肉現做了一盤圓子，為了減輕油膩感和豐富口感，還添加了一些蓮藕末，做成了葷素配搭的蓮藕雞肉圓子，更是採用清蒸的方式，端上桌的那一刻，家裡的大小饞貓，都趕緊湊了過來，一個勁催我快點拍照，因為他們等不及，想要一嘗為快了，哈哈。教大家肉圓子的做法，寓意好味道贊，不油炸更健康，過年別錯過，一起來看看具體的做法吧~
原材料：雞胸肉260克，蓮藕200克
配料：香蔥3根，生薑5克，料酒10ML，胡椒粉1克，生抽20ML，鹽3克，雞蛋1個，原味鮮1克，生粉5克，蠔油10ML，豉油10ML，水澱粉2克，食用油10ML
做法：
1：準備主要原材料。
2：雞胸肉，剔掉筋膜後切小塊。
3：蓮藕去皮切小丁，生薑香蔥切碎末。
4：雞胸肉，生薑，香蔥，放料理杯中，打成肉泥。
5：蓮藕，也入料理杯打成碎末。
6：打好的肉泥和蓮藕末，放深碗中。
7：加入料酒，胡椒粉，生抽，鹽，雞蛋，原味鮮。
8：朝同一方向攪打上勁後加入生粉，再次攪打上勁後醃製20分鐘。
9：盤底刷一點油，把醃入味的肉泥，團成圓子捏緊實。
10：冷水上鍋，大火蒸約25分鐘，肉圓子熟透後取出。
11：取一小碗，放蠔油，豉油，水澱粉和涼開水，兌成醬汁。
12：炒鍋中倒油，下醬汁，一直熬煮出泡泡，湯汁濃稠時關火。
13：把肉圓子裝盤，淋入燒好的醬汁，再撒一些蔥花，美味即可。
精靈碎碎念：
1：肉圓子採用蒸的方式，更健康，吃著也不上火。
2：拌肉餡的時候，反覆摔打幾回，蒸出來後口感更好。
3：蒸肉圓子的時候，盤底可刷油防粘，也可以墊上胡蘿蔔片。
我是精靈a的美食坊，今天的蓮藕肉圓子就介紹到這裡；如果您喜歡我的文章，記得「收藏」，「分享」或者關注「精靈a的美食坊」，你們的支持，是我繼續努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，製作的過程中有任何疑問，都可以隨時給精靈留言喲，精靈會第一時間回復的！
圖文均為本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究！