周末女兒回家了，一大早老公就去菜市買了一大袋芋頭回家。女兒最愛吃芋頭了。有這菜，每頓多次兩碗飯。芋頭細膩軟糯，無論怎麼烹製都美味可口，百吃不厭。芋頭中富含鈣、磷、B族維生素、鉀、鎂、維C、鈉、胡蘿蔔素、鐵、煙酸、皂角甙等多種成分。其豐富的營養價值，具有增強人體的免疫功能的作用。初春時節，氣溫反覆無常，多吃一些芋頭還能提高人體的免疫能力，減少感冒。而且芋頭還具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾等功效，腸胃不好的朋友一定要多好吃。
其實，愛美女士想漂亮，也不妨多吃些芋頭。芋頭是鹼性食品，如果體內中累積了太多的酸性物質，可以吃芋頭來調節一下，調節好體內的酸鹼平衡，便可以產生一種美容美髮，甚至使頭髮烏黑光亮者的功效。想瘦身就拿芋頭當飯吃，既可增加飽食感，又能減少熱量的攝取，達到減肥的目的，好吃不長肉哦。
今天就給大家分享一道大人孩子都愛吃的超級鮮美的「芋頭燒排骨」，很多人一定會說，這菜如此簡單誰不會燒。的確，這道菜算是一道經典川菜，大家都會做，但是，很多人將這芋頭燒得黑漆漆的，味道雖好，但是賣相就差遠了。今天芋兒就教你一個好辦法，燒出來的芋頭，又白又粉，超級美味，下面就來看看這道菜的做法吧，一看就會哦。
【芋頭燒排骨】
食材：芋頭 500克，豬肋排 400克，大蔥 2根，小米辣 2個，生薑 一個。
製作方法：
1.將芋頭去皮，清洗乾淨，切滾刀。再將切好的芋頭放水龍頭洗去澱粉，再將洗好的芋頭裝入一個大盆子裡，裝入清水，再放入少許白醋拌勻，浸泡片刻。這一步好很關鍵，這樣可以防止芋頭氧化變黑。
2.將排骨清洗乾淨後放到沸水中，再放入少許料酒，焯燙一下，除去腥味。再將排骨撈起。
3.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱，舀入一勺豆瓣醬，炒出香味。
4.放入一個洗淨拍碎的生薑，炒出香味。
5.放入排骨翻炒均勻。
6.加入適量清水，水位以剛剛將排骨淹沒為準，放入適量味極鮮，蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火燒制。
7.燒排骨的時間，將大蔥小米辣洗淨切好。再將浸泡再白醋水裡的芋頭撈起。
8.排骨燒20分鐘後，將芋頭放入鍋裡，燒開後，轉小火燒制。
9.燒至芋頭用筷子輕輕一戳就穿的時候，放入適量鹽，再放入蔥花翻勻起鍋。
芋頭燒排骨出鍋了，排骨軟爛脫骨，芋頭又粉又糯，好吃特下飯，大人孩子都愛吃。你也試試吧。
小貼士：
1.豆瓣醬有鹽味，最後少放點鹽哦。
2.芋頭一定要燒至軟爛才好吃。
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