快到六一兒童節了，小朋友們最喜歡的節日，可以郊遊踏青，天氣暖和做點零食給孩子們帶著，好吃還有面子。很多孩子喜歡吃趣多多餅乾，可可味的曲奇配上嘎嘣脆的巧克力豆，連吃兩盒都不過癮。
趣多多雖然好吃，但是一盒只有幾塊，總是覺得意猶未盡。今天教你自己在家做趣多多餅乾，巧克力用量十足，純脂巧克力味道更濃鬱，熱著吃爆漿，冷著吃酥脆，好吃到停不下來。做了給孩子們分享，小朋友們都很喜歡。
爆漿趣多多餅乾
【材料配方】無鹽黃油75克，糖粉50克，低筋粉100克，玉米澱粉60克，可可粉20克，雞蛋液60克，巧克力幣30克，耐高溫巧克力豆50克
第一步：75克黃油室溫軟化，倒入盆中，加入50克糖粉，也可以用細砂糖，打蛋器開低速把黃油和糖粉混合，不需要把黃油打發，打發了餅乾口感太酥就不脆了。
第二步：分三次加入1個打散的雞蛋液，用打蛋器把雞蛋液和黃油混合均勻。
第三步：接著篩入100克低筋粉和60克玉米澱粉。
第四步：再篩入20克可可粉，最後放入30克巧克力豆，剩下20克巧克力豆留做最後裝飾用。用刮刀把所有材料混合成絮狀，然後下手揉成團。
第五步：揉成偏硬的麵團就可以了，這樣做出來的餅乾是脆脆的，更有嚼勁。
第六步：接下來把麵團分成30克一個，雙手搓圓放一旁備用。
第七步：麵團全部分好之後，拿起一個麵團放在手心裡按扁，中間按出一個凹槽，在凹槽中間放一塊巧克力幣，然後包起來，雙手團圓，最後用拇指輕輕按扁，把凸面向上放在烤盤上，烤盤底部墊油紙防粘。
第八步：按同樣手法把所有麵團包上巧克力按扁，然後擺入烤盤中，在每一塊曲奇上面按上幾個耐高溫巧克力豆做裝飾。
第九步：烤箱上下火170℃中層烤15～20分鐘，就可以出爐了，喜歡軟一點的就烤的時間短一點，喜歡硬一點的就多烤一會兒。
烤好趁熱掰開看一下，裡面的是爆漿的流心巧克力，特別濃鬱，冷著吃裡面的夾心會變硬，脆脆的也很好吃。
爆漿趣多多就做好了，做法特別簡單，沒有技術難點，裡面的爆漿一定要用純可可脂巧克力，表面要用耐高溫的巧克力豆，這樣烤出來才不容易化掉。自己做的巧克力曲奇味道純正，而且用量十足，比趣多多還要好吃。
【小貼士】
1、黃油室溫軟化，用打蛋器與糖粉混合的時候，不要打發了，否則口感不脆。
2、巧克力幣最好用純可可脂，味道純正又濃鬱。
3、巧克力豆要選擇耐高溫的，這樣到烤箱裡不會化掉。
4、餅乾底烘烤時間可以根據口味，喜歡軟一點的就烤時間短一些，喜歡硬的就多烤一會。
5、想吃爆漿的就要趁熱吃，涼了夾心的巧克力會凝固。
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