喜歡吃雞蛋，但是蛋黃不能多吃，吃掉雞蛋，要用最好吃的方式。荷包蛋，是一種常見的家常菜。製作方法主要有兩種，煎和煮。煎蛋又分單面煎和雙面煎兩種，單面煎出的荷包蛋較為嫩滑，而雙面煎出來的荷包蛋則為香脆為主。荷包蛋因其做法簡單，造型美觀，加上雞蛋營養豐富，因而成為十分受歡迎的家常美食。還有一種水煮荷包蛋的做法，是將雞蛋直接打在沸騰的水中煮製而成，其特色為蛋黃保持圓形不散開，但大多數地區將這種做法稱為水鋪蛋，以與荷包蛋區別。荷包蛋很多人煮不好，原來少了這一步，不用一滴油，簡單又好吃，喜歡的朋友快來試試吧！
用料
雞蛋 1個
醋 一大勺
料酒 一大勺
不失手的無油荷包蛋的做法
1.不粘鍋無水，大火，燒制發燙，手放上去只能堅持3~5秒。
2.新鮮雞蛋，黏稠蛋清部分會比較多，比較適合煎荷包蛋。把雞蛋敲進鍋，鍋很熱，蛋清凝固，還是大火。
3.雞蛋清基本邊邊凝固差不多，這個時間很短，大概30-60s，還沒開始凝固黏稠蛋白部分，同時倒入料酒和醋，馬上蓋鍋蓋，調小火。
4.全程小火。等到醋和料酒揮發得差不多，打開鍋蓋。可以不翻面，直接拿出來吃，這時候吃，雞蛋白滑，蛋黃還沒完全凝固，就是所謂的流心蛋。我喜歡熟一點的，翻面再煎一下。
5.小火，翻面煎10-20s，就趕緊拿出來吃吧，蛋黃心還是嫩，但是已經熟了！
小貼士
1.使鍋燒熱是為了讓蛋白儘快凝固，保持雞蛋的形狀。2.加醋是為了讓荷包蛋有一股酸甜的味道。加料酒是為了荷包蛋很香（因為沒有放油）3.很好吃而且很簡單，一定要試試看~美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！