秋天！
是豐收的季節，也是一個貼秋膘的季節！馬上要到中秋節和國慶節，兩節疊加，每逢佳節胖三斤，想吃，又不想胖！
好為難啊！
秋天，滷味橫行，滷鴨脖、鴨頭、鴨掌、雞爪、豬蹄、牛肉、滷雞，在滷界可以說是無所不滷，武漢人也太壞，你滷雞滷鴨滷豬滷牛也就算了，你還滷小龍蝦、螃蟹。
最近武漢人把海鮮也給滷了，「油浸大蝦」，將配方不明的香料投入熱油，製成「滷油」，燒至120度大火改小火，入足兩寸大海蝦後，關火，加蓋，待其涼透，其味也入透，撈出瀝去浮油上桌----其蝦殼肉易於分離，蝦肉彈性十足，鮮辣適口。
食材充分，味道巴適，節假日想不吃都難。但做滷味的師傅都不胖，這是個麼道理呢？走近滷起源滷菜培訓，來看看師傅們怎麼說。
其實，他們也沒有什麼秘訣，就是吃滷味後喝茶，這個季節，他們喝花茶！
【揚州竹枝詞】桃潭主人
蘭湯浴罷鬢雲偏，茉莉花子插兩邊，五色絲絛拖在地，撩人裙底看金蓮。
宋·楊巽齋 《茉莉》
誰家浴罷臨妝女，愛把閒花插滿頭。
這都是說的茉莉花。
喝花茶可以解除食物的油膩，讓人感到更加清爽。特別是對女性來說，秋季當首選茉莉花茶，因為秋天人容易乏累，此時若沏上一杯濃鬱芬芳、清香爽口的花茶，可以提神醒腦，清除睡意。茉莉花茶是綠茶經過多次用茉莉花茶鮮花窨制加工而成，即具茶的功效，也得花的藥理，對人身體大有裨益，深得大眾喜愛，是花茶中產量最大，銷量最廣的一款茶。
吃了滷味，喝杯茉莉花茶，滷味留香，花茶留香，留出的都是傳說！
唐代名妓真娘，真娘出身京都長安一書香門第。從小聰慧、嬌麗，擅長歌舞，工於琴棋，精於書畫。為了逃避安史之亂，隨父母南逃，路上與家人失散，流落蘇州，被誘騙到山塘街「樂雲樓」妓院。其時，蘇城有一富家子弟叫王蔭祥，人品端正，還有幾分才氣。偏偏愛上青樓中的真娘，想娶她為妻，真娘因幼年已由父母做主，有了婚配，只得婉言拒絕。王蔭祥還是不罷休，用重金買通老鴇，想留宿於真娘處。真娘覺得已難以違抗，為保貞節，懸梁自盡。王蔭祥得知後，悲痛至極。斥資厚葬真娘於名勝虎丘，並刻碑紀念，載茉莉花種樹於墓上，人稱「花冢」，並發誓永不再娶。
傳說茉莉花在真娘死前沒有香味，死後其魂魄附於花上，從此茉莉花就帶有了香味，所以叫茉莉花又稱香魂，茉莉花茶又稱為香魂茶。
當鴨子遇上桂花，好吃也不會胖三斤。桂花鴨是南京知名的特產，重視產品的選材，採用的鴨子皮白、肉嫩、吃起來肥而不膩、味道鮮，具有香、酥、肉嫩的特點。桂花鴨包裝精美，是逢年過節送禮的佳品，特別是中秋時節，味道更好，因為這個時節是桂花盛開的時節，吃桂花鴨更有一番風味。與桂花鴨齊名的還有花茶鴨。
公元前201前，楚漢之爭日趨強烈，這時的劉邦在兵力上無法和強大的項羽相抗衡，他只有十萬軍隊，不可能戰勝項羽的四十萬精兵。而且這一年瘟疫疾病流行，大多數士兵因為瘟疫都無法參戰，這可急壞了劉邦。恰巧，轄區內有一老漢叫劉積榮，因為在鎮上開了一家滷味店而聞名鄉裡，也多次得到劉邦的接見，劉老漢聽說劉邦因為此事傷腦筋，發誓要儘自己的全力幫助劉邦，劉老漢早年學習過醫術，他親自帶著家人翻山越嶺，採集了大量的中草藥，回去熬製成藥湯，結合自己祖傳的滷味技術，烹製出誘人的中草花茶鴨，親自送到劉軍大營，花茶鴨聞著香，吃著更香。劉軍將士食後個個精神大增，沒幾天瘟疫和各種疾病就在軍中銷聲匿跡。公元前202年，劉邦滅掉項羽，又先後徵服其他起義軍，建立漢朝。因為劉老漢的花茶鴨，不僅救了眾多將士的生命，還成就了大漢王朝，因為，劉邦就把劉老漢留在御膳房，隔三差五就要享受一次這種包治百病，味道美味的中草花茶鴨，這日，劉邦食後大悅，言：朕，心滿意足，就封之為積榮花茶鴨吧！於是，花茶鴨才得以流傳至今。
柳永《望海潮》：三秋桂子，十裡荷花。
李清照《詠鴿天·桂花》：暗淡輕黃體性柔，情疏跡遠只香留。何須淺碧輕紅色，自是花中第一流
這說的是桂花。
桂花的神話傳說不斷出現，尤其是唐代小說中的吳剛伐桂的故事，更在中國民間廣泛流傳。傳說中說：月中有桂樹，高五百丈。漢朝河西人吳剛，因學仙時，不遵道規，被罰至月中伐桂，但此樹隨砍隨合，總不能伐倒。千萬年過去了，吳剛總是每日辛勤伐樹不止，而那棵神奇的桂樹卻依然如故，生機勃勃，每臨中秋，馨香四溢。只有中秋這一天，吳剛才在樹下稍事休息，與人間共度團圓佳節。
桂花性溫味苦，有溫中散寒、理氣止痛、化痰散瘀作用，它對食欲不振、痰飲咳喘、經閉腹痛等有較好的療效。有時候吃點涼東西，胃感到寒涼，甚至疼痛，可以泡上一杯暖暖的桂花茶，趁著溫熱的時候喝下去，會感覺舒服很多。在秋季節，桂花最棒的功效還是調養肝血。我們知道氣鬱、血寒都容易導致血瘀，而桂花既舒肝氣，又散寒氣，有通瘀的作用。桂花更是女性的好伴侶，它可以幫助女性預防面部色斑，還能調理月經。
吃滷味喝花茶，相對於女性來說是最佳的搭配方式，不但不難為自己的胃，還養胃養顏養身體，還唇齒留香！