魔都持續30°C+高溫，
小仙女們紛紛表示：一點胃口都沒有啊~
沒關係，一碗清新爽口、酸甜開胃的越南Pho
拯救高溫天不想吃飯的你！
為選出那一碗值得把湯都喝光的Pho
魔菌連續嗦粉10+天
從人盡皆知的大牌粉店
到路過10次9次錯過的小眾粉店
找到了魔都嗦Pho狂魔的福地！
學會如何品鑑一碗好Pho
花最少的錢嗦最高品質的Pho
魔都Pho店終極推薦榜單
😏心急想看結果的，文末見~
魔都大大小小的粉店足足有180多家，究竟該怎麼選擇呢？
單項最高為5分哦，取平均分～
參考某點評網相關評價，魔菌最終挑出了好評TOP5家的越南河粉店鋪，結合用餐環境、河粉價格，對每家店的「招牌牛肉河粉」進行測評~
一碗質量上乘的越南粉離不開4個要素：湯頭、澆頭、河粉、配菜&香草~
所以上海到底有哪些好吃的Pho？
正片開始，請欣賞：上海Pho大測評！
地址：愚園路68號晶品6層605A
開在網紅【火燒雲】的旁邊，平時都沒正眼瞧過的小店，走進去，居然有一個人均45就可享受的空中花園露臺，在繁華的靜安商圈鬧中取靜，吹吹夏夜晚風正合適~
「食神」謝霆鋒曾傾心，吳克群在上海打歌之餘還抽空來這裡開小差…不禁讓人對這碗粉的期待值增大了很多~
點了一份招牌牛肉河粉，看到這一碗上桌真的不淡定了，想馬上找大廚確認一下是不是忘記放米粉了？！這一大碗滿溢的牛肉片，學校食堂的掌勺師傅可不敢這麼幹~
切成厚片的牛肉，帶一抹紅，脆嫩的同時嚼勁十足，蘸上拉差醬，飽滿、溼潤、豐富~飽含滋味在舌尖翻滾媽媽，我覺得我戀愛了！
湯汁感覺真的有在用心熬製，香氣撲鼻、甘中回甜~擠上一點檸檬，顧不上燙，只想大口大口喝下去~
唯一不足的就是——在泡得稍久一些後，河粉以肉眼可見的速度斷在湯裡，且膨脹速度非常快，有一種越吃越多的感覺~
整體來說是一碗好粉，只是細節上還需要再用心一些~
河粉口味：3.6分
用餐環境：4.0分
河粉性價比：3.8分
地址：南京西路1601號芮歐百貨B2層
在繁忙的午餐時間段來到芮歐負2樓，L.A pho是唯一大排長龍的店，所以最好是避開人流高峰期過來就餐哦~
經魔菌捨命排隊一試後，大家散了吧，就是普通工作午餐沒跑了~
如果你是專門趕赴來吃一碗PHO，可能會大大大大失望了~後廚小哥哥用力過猛，湯底濃到像泡麵調料包衝出來的！Emmmm……不推薦！
不過L.A pho對食材的把關還是很到位的，優劣一口就能吃得出~牛肉片夯實，夾帶著熱油的味道和洋蔥的清香，每一絲紋理都有馥鬱的口感~
牛筋小朋友要單獨拎出來發小紅花！牛筋非常軟糯，入口後就像芋圓丸子一樣化掉了，內芯都吸滿湯汁！
牛肉丸好吃有嚼勁，牛百葉爽脆，一碗落胃，味道和層次十分豐富，絕對能吃飽~
整體來說，這是一碗超過及格線水準的河粉，但是對於夏天來說實在過於重口了，冬天嗦一碗滋補下，倒是一個不錯的選擇~
河粉口味：2.8分
用餐環境：3.0分
河粉性價比：3.8分
地址：西康路118
一家下沉式的餐廳，開在鬧中取靜的西康路上，有一丟丟難找~
店內裝修總體偏ins風和越南風混搭，復古的霓虹燈牌、精心編制的草袋，店內泛著的檸檬草香氣，感覺一下從冰冷有序的南京西路寫字樓魂穿到了熱情似火的東南亞。
河粉上桌，肉眼可見的厚、醇，膠質充分溶於湯內~細膩講究，第一眼加分。
鋪上新鮮的九層塔，夠味的小米椒，蓋滿小撮的豆芽，一口入喉，居然是酸酸辣辣的東南亞風味！不會過於酸辣且滋味飽滿，絲毫沒有味精感，大口喝湯也不會口渴~
半生牛肉在熱湯的浸潤下慢慢熟成，彈牙的質感和入味十足的醇厚讓人無法挑出毛病，夾一個嘗嘗，肉質緊實彈牙，滿口鮮氣！夾帶熱油的味道，真正擔得起一碗入魂，簡直無敵了喂！
埋頭嗦粉，可能是因為湯頭太熱，河粉雖順滑但微微軟糯，韌勁卻有些不足~但瑕不掩瑜，這碗Pho整體來說十分清爽落胃，即便在魔都悶熱的40°天依然能讓人食指大動~
河粉口味：5分
用餐環境：4.8分
河粉性價比：4.6分
地址：萬航渡路悅達889廣場B1
店內落座率極高，大概有60%都是外籍人士，這可能是一家外國朋友比較喜歡的店~
明檔的制粉窗口，可以看見裡面的師傅煮製河粉的過程，十分衛生放心。
河粉上桌，魔菌留意到這家洋蔥量更多、切得更碎、煮得更軟爛~洋蔥的清新，像是在單一的味蕾裡放入一個活躍因子，還沒吃就讓人心生歡喜。
湯底不能說很鮮，喝上去柔和清淡，給洋蔥、辣椒、檸檬汁、醬料等調味品留下了更多發揮的空間。
肉肉也是真的多！柔軟鮮嫩的牛肉薄薄幾片鋪在碗裡，在湯汁的浸潤下，生肉的粉色逐漸消失，手打肉丸筋道、彈牙，滷牛肉也是酥爛，伴著濃鬱的湯汁入口，慰藉了心靈~
夾起一筷河粉，厚度適宜~口感爽滑鬆軟，被煮得非常溫柔，沒有因為吸收過多的湯汁而變的粘嗒嗒，滿滿的越南風味，收穫一份胡志明市的開心~
河粉口味：4.5分
用餐環境：4.3分
河粉性價比：3.8分
地址：西藏中路來福士廣場5樓
開在黃金地段來福士裡，以蓮花為主題的高檔裝修，環境真是好得沒話說~
可惜湯頭比較平庸，沒有喝出太多牛骨的味道~河粉是亮點，透明度和順滑口感都不賴，吃起來也有點嚼勁。
綜合湯和粉來看，是一家沒有什麼記憶點、及格線水平以上的餐廳，只是湯汁上桌的時候不夠熱，連牛肉都難燜熟，勉強吃下尚有粉色殘留的牛肉，好感度大大降低~
河粉口味：3.1分
用餐環境：4.5分
河粉性價比：3.2分
接下來，就到了激動人心的揭榜時刻！
這一波越南河粉有你種草的嗎？
歡迎吃貨們來和魔菌說說，
自己心目中的TOP1河粉是哪一家~
編輯 / 新天地小阿姨
設計 / 工具人小宋
攝影 / 半世紀少年
商務合作 / 螞蟻
微信：shlm001 電話：13166389937
給魔菌加個🍗，麼麼噠↘