酥到沒朋友的蘋果奶酥小撻

2021-02-16 美晨烘焙

可愛迷你又好吃，香酥可口，特別適合冬季！

原創食譜：然兒小食光

食材

餅底

黃油50克

細砂糖30克

蛋液15克

低筋麵粉95克


奶酥

黃油35克

細砂糖30克

低筋麵粉40克

杏仁粉30克

奶粉10克


蘋果餡

細砂糖5克

檸檬汁2克

蘋果半個

肉桂粉少許

步驟

步驟1

黃油室溫軟化加入細砂糖攪拌均勻

步驟2

加入蛋液攪勻

步驟3

篩入低筋麵粉翻拌均勻

步驟4

將麵團放在油紙上

步驟5

在麵團上在蓋一張油紙,用擀麵杖將麵團擀成0.6㎝厚度,放入冰箱冷凍半小時。

步驟6

蘋果去皮去果核,切成小丁放入鍋裡,加入糖、檸檬汁、肉桂粉小火炒制。

步驟7

炒到蘋果變軟關火,放一旁備用。

步驟8

開始做奶酥,把黃油,杏仁粉,低筋麵粉,糖和奶粉加到碗裡。

步驟9

用手將所以的材料混合均勻,注意不要用勁去按壓,保持奶酥蓬鬆度。

將冷凍的撻底從冰箱拿出來,壓出圓形。

放入模具裡

在撻底放入蘋果餡

在撒上一層奶酥,奶酥要完全覆蓋蘋果餡。

烤箱預熱170度,將蘋果奶酥放入烤箱中層,烤20—25分鐘左右。

蘋果奶酥撻真的酥到沒朋友,趕緊試試吧!


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