中國的美食種類有很多，中國也有著千千萬的吃貨，他們最喜歡的事情就是品嘗各種美食的味道。隨著人們物質水平的不斷提高，人們的生活水平有了極大的改善，大家對於美食的追求也越來越執著。現在的人們的食物的種類有很多，不僅有各種各樣的肉，還有各種各樣的蔬菜。這些蔬菜不僅新鮮好吃，還非常有營養。花菜好吃的做法是這種，五分鐘就搞定，軟嫩下飯，好吃到停不下來。花菜就是我們生活中常見的一種食材，花菜不僅有營養，做法還很多。小編今天給大家介紹的就是美味炒花菜的做法，大家快來看看吧。
炒花菜（乾鍋口感）
By 傑米9032884767
配料：
菜花 一個、魚露 兩鏟勺、植物油 適量
烹飪步驟：
1.選擇合適分量，這是兩人份，一盤的量
2.摘菜，儘可能大小一致。摘菜的同時準備好開水。
3.時間很重要，大概6-7分熟即可，非要定義時間的話就是30秒左右。時間到立馬撈起過冷河，保證花菜脆脆的口感。
4.我是直接用冷水衝，保證花菜的迅速降溫，衝到溫度變常溫即可撈起瀝乾備用。
5.瀝乾，我一般會靜置一會，旁邊備其他菜，用漏勺盛著方便瀝乾也方便一會下鍋
6.熱油下鍋炒（油不能放太少，適中即可），不斷翻炒不斷翻炒，記得不斷翻炒，不要懶。炒至菜花表面微黃（如圖）放兩鏟勺魚露，（我直接用鏟子當量杯了）。不斷翻炒不斷翻炒（可能油煙比較大，但是不用放水，後面花菜會有一點點水出來的，不會燒鍋的，放心啦）感覺魚露炒勻即可。
7.可以蓋鍋燜15秒，關火，出鍋。乾鍋口感的炒花菜就OK了
烹飪小貼士：
1.用鹽水浸泡可以去除藏在花菜中的小蟲，喜歡吃脆脆的口感焯水時間可以短一些，喜歡吃軟爛的口感焯水時間可以長一些。2.花椰菜是一種很受人們歡迎的蔬菜，味道鮮美，營養也很高，還有很高的藥用價值。維生素C含量非常豐富。3.花椰菜富含膳食纖維、蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物及礦物質等。其中胡蘿蔔素含量是大白菜的 8 倍，維生素 B2 的含量是大白菜的 2 倍。鈣含量較高，堪與牛奶中的鈣含量媲美。
大家是喜歡吃炒花菜，還是喜歡吃煮花菜呢？
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