如今已是大雪節氣，天氣愈發的寒冷，很多人都會注重食補，從而很好的暖胃健身，因此近期的羊肉銷量也在大漲，行情也迎來了很好的提升，豬肉、雞肉的消費需求也在跟著反彈提升。不過在吃肉時，也要注重水果的搭配，保證營養均衡才行，不然對身體不是太好。說起冬季的時令水果，青棗是不錯的美食，我們一起來看看。
一、特性
青棗生長在熱帶、亞熱帶地區，其個頭相比普通的棗子更大一些，重量為50-100g，如同一個小蘋果，因此它也有「熱帶蘋果」稱呼，其甜度更是達到了10-20度，吃起來甘甜可口。它屬於一種小喬木果，和我國的喬木棗為一個科屬，對溫度的適應性比較強，零下10℃也能存活，35℃高溫依舊可很好的適應。正因如此，它在溫帶地區也可種植，不過此時果樹將變為落葉果樹，同時果品口感也會有變化。
青棗對環境適應性強，但也需要更高的肥料、光照和水源，在那些光照比較足量、排水方便的地方生長更好一些。每年1-2月份即可進行定植，它是陽性果樹，需要有足夠的光照才能長得更好一些。
二、價值
青棗叫棗，卻很大，像獼猴桃那麼大，它的營養成分比較高，果肉甜脆多汁，讓人吃了後回味不已，它的風味也十分特別，其中的維生素c成分更是達到了243mg/100g，相比獼猴桃的62mg/100g高出了四倍，每天吃上幾個就可以滿足一天的維C需求，從而保證果品質量更高一些，除了維C外，其中也含有著維B、維E等成分，因此它也有「維生素之丸」的說法。
青棗中的糖分比較多，也有一定量的鈣磷等成分，可以讓人體的抵抗力提高。而對女人來說，多吃上青棗對肌膚也比較好。青棗中還有著15種胺基酸，其中的鐵元素為6.56mg/100g，黃酮類化合物為392mg/100g，粗蛋白成分為2.63%。
作為一種開發價值比較高的果樹，它可以加工成果酒、蜜餞、果醬、果乾、果凍、果丹皮等，青棗這些年裡在市場上的熱度比較高，很多消費在都會購買，也引來了不少人栽種。
當然青棗的品種不同，成熟期也不相同，臺灣大清棗作為優質品種之一，生長9個月可採收果實，每年10月到次年3月都是採摘期。高郎1號的形狀比較穩定，產量高，在11月下旬到次年3月都能採收。碧雲的果皮更薄，青果有苦澀感，但熟透了後很是脆甜可口，11月下旬到次年3月上市。
三、種植前景
青棗的栽種成本不高，投資也不是太大，產量卻比較高，目前的收購價還算可觀，達到了1.5-2元一斤，在棗子中還是非常不錯的。它對環境的適應性比較強，畝產6000-8000斤，一般只要第一年多注意樹苗的生長就可以，鮮棗可賣出4-5元一斤，經濟收益不錯。青棗到北方的超市價格更高，北京的超市一斤達到12元，小編前幾天去逛超市發現的。
冬天剛好迎來元旦、春節，消費需求比較高，而普通棗子品種早已下市，因此青棗的市場競爭壓力不大，需求穩定，且它的儲藏優勢高，常溫保鮮期在10天左右，大家對此怎麼看呢？