姜蔥粉絲炒花蛤
By 落葉漫天飛
連續一個月了，都沒買家禽類吃，最近都主要以海產類、牛肉、豬肉為主。魚和蝦吃多了，也想換點別的吃吃。買菜時看見花蛤很新鮮，於是買了些回來，順便問檔主要了點海水養著帶回家。
原料：花蛤、姜、蔥、粉絲、紅辣椒、鹽、酒、生抽。
做法步驟：
第1步、花蛤用海水浸泡，如果沒有海水可以加點鹽進去。目的是讓它把裡面的雜物吐乾淨。
第2步、泡乾淨後，先把花蛤每個衝洗乾淨，然後用鍋把水燒開，加點酒把花蛤放進去煮。幾分鐘後，能自動張開貝殼的就是新鮮的，那些閉著貝殼的是早死掉的花蛤扔掉。
第3步、把煮好的花蛤倒在籃子，再放進清水仔細的清洗兩次，把裡面的沙子泥巴全洗乾淨。
第4步、辣椒蔥白和姜先放鍋爆炒，下濾幹水的花蛤一起翻炒，下些酒去腥味，用大火炒。
第5步、邊炒邊澆一點水進鍋，把事先泡好的粉絲放下去一起拌炒，加鹽和生抽，最後放蔥葉就可以了。
第6步、很經濟實惠好吃的一道菜哦。
來自 美食天下 落葉漫天飛 的作品。
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