夏季是荷花盛開、蓮藕叢生的時節，雖說明天就要立秋了，但是我們依舊處於中伏，酷暑依然籠罩著我們，所以大家還是不要盲目進補、貼秋膘，免得適得其反~
季節性強的蔬菜，我們一定要趁著當時抓緊吃，否則就要再等一年，比如今天室長要說的這個蓮藕，可食用期比較短，在立秋前寧可不吃肉也要吃！
蓮藕有明顯的補益氣血，增強人體免疫力的作用，味美又百搭，大家抓緊去菜市場買了吃起來吧~
要把蓮藕豎著切片，再切絲，這樣的刀法切成的蓮藕絲不會碎掉，方便後續烹調。
將切好的蓮藕片先放在清水中浸泡一會，然後放入加了白醋的開水鍋中焯燙一下，這樣可以保證炒制時蓮藕不發黑，另外焯過水的蓮藕過一遍涼水，蓮藕會更加的脆爽好吃。
烹飪途中，鍋底裡一定要保持有水，這樣炒出的蓮藕不會發黑，而且口感也會變得更加的脆嫩。
1、藕切片，焯水後用加白醋的涼水浸泡。肉餡加入蝦肉、香菇丁、藕碎攪拌均勻，加黃酒、生抽、胡椒粉、鹽調味，再加少許清水、蔥薑末、油攪拌上勁備用。
2、藕片吸乾水分，撒上澱粉，把調好的肉餡鋪在藕片上，再蓋上一片藕片，用蒸箱蒸五分鐘。
3、鍋坐水，加入蒸魚豉油、蠔油、胡椒粉、水澱粉製成料汁，淋在蒸好的藕盒上。
4、鍋坐油，下入彩椒粒、小米椒、香蔥炒香後淋在藕盒上即可。
立秋前寧不吃肉也要吃蓮藕！
補益氣血，增強人體免疫力
喜歡室長今天的推文嗎
那就點個「在看」再走吧~
掃描二維碼
關注我們
微信號 : 吃什麼研究室+