黑木耳炒黃花菜
-材 料-
黑木耳15克、黃花菜60克
鹽、生薑適量
植物油、素高湯適量
-做 法-
1. 將黑木耳清水泡發，撕小片；
2. 黃花菜置於清水盆中，冷水泡發；
3. 生薑切末；
4. 鍋入油，炒香生薑；
5. 將黑木耳入鍋中煸炒；
6. 再將黃花菜入鍋一同炒；
7. 沿鍋邊淋入一圈素高湯稍燜，下鹽調味快速炒均勻即可。
黑木耳炒白菜
-材 料-
大白菜500克、泡發黑木耳20克
油25毫升、鹽3克
香醋1湯匙、紅椒、薑末適量
醬油2湯匙、鹽、鮮蔬粉適量
-做 法-
1. 白菜切塊後洗淨，黑木耳泡發後洗淨；
2. 碗中加入醋、醬油、鮮蔬粉調勻備用；
3. 鍋內注入清水，水開後倒入白菜和黑木耳焯水後撈起；
4. 另起鍋，熱鍋溫油下鍋薑末和紅椒爆出香味；
5. 倒入白菜和黑木耳煸炒出香味；
6. 加鹽調味，倒入調好的料汁燒至片刻，熄火出鍋。
黑木耳香菇燒豆腐
-材 料-
豆腐1塊、黑木耳適量
泡發香菇適量、薑片少許
幹辣椒、生抽、澱粉、鹽適量
-做 法-
1. 豆腐切成小塊後從中間一剖為二成三角形；
2. 放入油鍋炸至表面微黃偏硬後撈出瀝乾油分；
3. 黑木耳、香菇泡發好，切成小塊，姜切片備用；
4. 碗中放入生抽適量，鹽少許，澱粉少許，清水少許調成汁；
5. 鍋內留底油放入薑片、幹紅辣椒段爆香；
6. 倒入豆腐塊和黑木耳、香菇翻炒片刻；
7. 倒入調味汁炒均勻即可。
雙耳青瓜片
-材 料-
幹銀耳5克、幹木耳10朵
青瓜1根、素蠔油1勺
鹽1茶匙鮮蔬粉1茶匙
-做 法-
1. 銀耳和木耳提前泡發好；
2. 鍋中煮開水，下入木耳銀耳焯水；
3. 撈出瀝水摘成小朵備用；
4. 青瓜洗淨切成菱形片；
5. 起鍋入油，加入青瓜，翻炒幾下；
6. 加入銀耳、木耳、素蠔油翻炒均勻；
7. 最後加入鹽和鮮蔬粉調味，翻炒均勻即可。
西蘭花拌黑木耳
-材 料-
西蘭花500g、黑木耳10g
麻油、醬油適量
鹽、五行鮮蔬粉適量
-做 法-
1. 木耳泡發好洗淨，撕小朵。；
2. 西蘭花掰成小朵，洗淨。；
3. 鍋中加水，加少許鹽，油，燒開後下木耳焯熟，盛出放涼開水中浸泡；
4. 下西蘭花焯熟，盛出放涼開水中浸泡；
5. 將西蘭花，木耳放入鍋中加入麻油、醬油、鹽、鮮蔬粉炒勻即可。
菠菜拌黑木耳
-材 料-
黑木耳80g、菠菜500g
瓜子仁、花椒油適量
生抽、米醋適量
鹽、蔬果粉適量
-做 法-
1. 黑木耳提前用冷水泡發；
2. 泡發好的黑木耳入煮鍋焯水，再撕成小朵；
3. 菠菜擇洗乾淨入鍋焯水，再涼開水過涼；
4. 菠菜瀝乾水切成段與黑木耳放在一起；
5. 胡蘿蔔洗乾淨切成片與黑木耳、菠菜放在一起；
6. 碗中加米醋、生抽、蔬果粉、鹽、花椒油攪拌均勻成碗汁；
7. 將碗汁倒入盛有 黑木耳、菠菜、胡蘿蔔的容器中；
8. 攪拌均勻裝盤，撒上瓜子仁即可享用。
酸辣黑木耳
-材 料-
黑木耳、青辣椒、紅辣椒
蔬果粉、植物油、精鹽
生薑、醬油、陳醋
-做 法-
1. 黑木耳提前用清水泡發。青椒洗淨，去籽、切片。紅辣椒洗淨後切小段、生薑切絲；
2. 青椒洗淨，去籽、切片；
3. 取乾淨小碗，倒入一湯匙陳醋、少許醬油、適量精鹽、蔬果粉調成料汁備用；
4. 鍋裡倒入清水，水開後倒入泡好的黑木耳快速焯水，撈出控水備用；
5. 起油鍋，油熱後放入薑絲、紅辣椒段爆香；
6. 倒入青椒片，大火炒勻；
7. 倒入控淨水的木耳，翻炒；
8. 沿鍋邊烹入調好的料汁，炒勻即可。
木耳沙拉
-材 料-
黑木耳200克、聖女果7個
彩椒60克、麻辣花生100克
幹辣椒3隻、姜2片
花椒20粒、香草醋1勺
生抽1湯匙、白糖少許
橄欖油、鹽適量
-做 法-
1. 木耳撕小朵，燒開水後加少許鹽，把木耳焯燙1分鐘；
2. 撈出瀝乾水分，加點糖和生抽拌勻；
3. 聖女果洗淨每個切成4瓣，彩椒切小片；
4. 另起鍋加熱，倒入油，放入花椒、幹辣椒和薑片用小火煸出香味後關火；
5. 把辣椒花椒薑片挑出不要，立即把熱油澆在木耳上；
6. 然後放入聖女果和彩椒，淋入香草醋；
7. 最後加入麻辣花生，拌勻即可。
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