草莓喜溫涼氣候，適合生長的溫度是15℃~25°C。自然條件露天的草莓，會在秋天種下，冬天進入休眠期，趕在夏天高溫到來之前採收。也就是說，草莓是春末夏初的水果。
後來隨著溫室技術的發展，草莓生長的光照和溫度都變得可控，可以在5~6月種下，12月初成熟。草莓季從夏天提前到冬天，草莓成了「反季水果」。
反季節水果，就是人為製造小環境、小氣候條件，營造一定的溼度、溫度、土壤等條件種植。如果按照無公害食品規定栽培的反季節水果蔬菜，品質和正常季節的產品沒有太大區別。
並且，草莓對光照和水分要求很高，非常適合在大棚環境下生長。這樣種出來的草莓糖分更高、風味更足，品質也要好於露地。
許多人將反季水果和催熟水果混淆，認為反季水果一定對人體不好。其實，反季節水果與催熟水果是兩回事。反季水果不需要添加水果生長所需的試劑，可以放心食用。
這些「黑鍋」草莓不背1 .清洗後水「變色」就是染色草莓？
草莓不適宜染色。泡過染色劑水的草莓，相比新鮮的草莓更容易腐爛，不易運輸和存儲，增加售賣成本。
草莓掉色很正常，泡草莓的水一般呈現淡紅色，這是因為其富含水溶的花青素，這種天然色素會使水染色。
2 .個頭大的草莓用了膨大劑？
草莓的大小與品種、栽培技術等許多因素相關，個頭大小不能作為是否使用了膨大劑的依據。
打了膨大劑的草莓含水分多、味道淡、果皮變薄，不容易儲存，特別容易爛，果農反而得不償失。
3 .畸形、空心的草莓是打了激素？
簡單依靠草莓是否畸形、空心，來辨別是否為「激素草莓」並不合理。
溫度過低、授粉不均等都會導致草莓出現畸形；一些品種果肉密度小，天生就易出現空心。此外，草莓生長時如果土壤、溼度等技術管理不當，也易出現空心。
4.草莓是「最髒的果蔬」？
草莓本身是一種結果快、周期短、病蟲害少的植物，再加上更新換代後的草莓苗適應性較強、蟲害少，基本不需要打農藥。
另外，即使有農殘也不意味著超標。我國2020年水果農殘的合格率達97.1%以上，無需過度擔心食用危害。
5. 草莓品種增多是轉基因的結果？
草莓種類增多與轉基因沒有任何關係，這主要是因為近幾年，我國引進了很多國外品種，如日系品種紅顏、豐香、章姬，歐美品種甜查理等。
在世界衛生組織推薦的最佳水果排行榜中，草莓位列第二。它含糖量低又富含維生素、花青素、膳食纖維等多種營養成分；其中，維生素C的含量比檸檬還多。大家平時可以放心食用。
吃草莓掌握「321原則」1 .挑選：3個秘訣
果紅。表皮顏色均勻、色澤紅潤，果肉鮮紅不泛白、空腔較少的草莓質量更佳。葉綠。新鮮的草莓萼片和果柄是綠色的，底部果柄處顏色過渡自然的草莓口感更好。籽勻。並非越大的草莓越好吃，比鵪鶉蛋大一點、表面的種子呈金黃色且分布平均的草莓口感好。如果要買大個兒草莓，最好挑圓錐形的，形狀畸形的要慎買。
2. 清洗：2個重點
清水衝洗。用流動水輕輕揉搓衝洗30秒以上，用清水浸泡5～10分鐘，泡完再衝洗一遍。
最後去蒂。洗草莓時千萬不要先將蒂頭葉片去除，以免附著在草莓上的雜質在清洗過程中從蒂頭處滲入。一定要衝洗乾淨後再去除蒂頭。
3. 保存：1個關鍵
不沾水冷藏。草莓碰到水很容易爛掉，最好是吃之前再清洗。儲存時，可以先在盤子上鋪一層紙巾，再將草莓單層平鋪在上面，用保鮮膜或密封袋封起來，放入冰箱冷藏室（草莓的最佳儲存溫度是0℃~10℃）。一般可存放3~4天。
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