北碚區消息，為引導餐飲行業健康發展，營造浪費可恥、節約為榮的氛圍，北碚區飲食行業協會特向北碚區餐飲服務單位發出倡議：
倡議書有哪些內容？
倡議書內容包括履行社會責任，將制止餐飲浪費納入到餐飲生產、加工、服務的全過程，減少餐廚垃圾；帶頭不使用一次性餐具，提供環保打包服務。
養成節約習慣，向廣大消費者宣傳節約光榮、浪費可恥的消費理念，及時提示消費者根據用餐人數合理點菜、適度消費、避免浪費。
創新服務模式，科學合理設計宴會菜單，調整菜品數量、份量；菜單上標識菜品主料淨含量，鼓勵提供小份菜、半份菜服務；餐桌上放置公筷公勺，提倡分餐制；提供可選擇套餐；推廣自助餐。
營造良好氛圍，通過張貼「浪費可恥、節約為榮」「光碟行動」等宣傳標語、店內海報、視頻、點餐提示等多種形式，營造文明用餐、浪費可恥、節約為榮的氛圍。
樹立行業新風，將厲行節約與北碚區全國文明城區創建工作結合起來，深入開展「文明餐桌」「吃得文明」系列活動，將厲行節約作為餐飲業常態化發展的重要任務。
實在行動助力「不浪費」
除了發文，北碚區也實實在在開始行動，北碚區餐飲企業「出招」避免就餐浪費。隨著餐飲企業復工復產，餐飲堂食的客流量也漸漸恢復到疫情前的水平，餐飲浪費的現象時有發生，北碚區餐飲企業也紛紛「出招」，避免就餐浪費。
在海宇溫泉大酒店，記者看到，企業方用精緻的餐盤製作宣傳標語，「行動起來，做光碟族」、「對浪費說NO」，這些簡潔標語設置在餐廳入口、自助餐區和餐桌上，一目了然。
「宴會類型的餐飲是造成食物浪費的『重災區』，針對這一現象，我們在點餐環節提醒客人按需點餐，並出臺『備餐制』，避免造成浪費。」海宇溫泉大酒店餐飲部負責人曾建英介紹說：「例如客人點了12道菜，我們就與客人協商，先上10道菜，另外兩道菜提前準備好食材，當客人有需求的時候，再做菜上桌，這樣既能及時上菜，滿足客人的要求，又能避免食物的浪費。」
正在海宇酒店就餐的市民瞿治華告訴記者，以往在餐館用餐時，許多餐飲企業為了盈利，就引導顧客多點菜。這次他和親友一行4個人剛剛點了8個菜，酒店方就表示菜品分量充足，可以先上6個菜，剩下兩道作為備菜，吃完不夠再將菜品上桌。瞿治華說：「節約是我們中華民族的傳統美德，北碚這家餐館避免浪費的做法值得點讚。」
據悉，該酒店每接待10桌宴會類型的餐飲，便可產生約60公斤廚餘垃圾，自實行「備餐制」以來，廚餘垃圾量比以往減少了三成。
「小份菜價格便宜，經濟又實惠。」市民丁萬彬正在濱江路一鬥老火鍋用餐，他說，小份菜品的推出讓顧客在吃到更多菜品的同時，也能避免造成浪費。疫情期間，為了避免人群聚集，餐飲企業對堂食的就餐人數進行限制，不少餐飲企業推出小份菜品。重慶善墨餐飲管理有限公司前廳經理陳利也表示，當遇到一桌客人較少時，服務人員會主動提醒顧客點小份菜。
上遊新聞-重慶晨報記者 張皓