柿子樹作為農村最常見的樹很多人都知道，每年大量的結果象徵著日子紅紅火火，是吉利的象徵。但大量柿子成熟吃不了怎麼辦。於是關於它的吃法有很多種，最常見的是軟了做成油柿餅，剝皮曬成甜柿餅，在樹上不管自然成熟或摘回家放軟吃等吃法，除了這些吃法外，聰明的人民還發明了柿子酒，柿子醋等。
最普遍吃法就是放軟了吃，可是不但等的時間長而且 吃起來汁子亂流，皮還帶苦澀味，吃起來很狼狽。
看起來很誘人好吃，味道確實還可以。但想吃到脆甜可口的硬柿子除了栽硬柿子品種外就沒有別的辦法了嗎 ？
也不知道是那位高人發明了水暖柿子，讓這種原來只能放軟吃的柿子可以和硬柿子一樣脆甜，不帶一點澀味。具體做法有以下幾步：
一，柿子發黃經霜打後帶蒂摘下，用水洗乾淨。
二，燒鍋熱水，溫度在四十度左右，手放進去稍微燙點就行。把洗乾淨的柿子放到鐵盆中，加四十度左右的熱水蓋過柿子。
三，鐵盆用塑料紙密封，放到鍋中，蓋上鍋蓋，鍋裡四十多度水保持這個溫度一天一夜就好了。這樣比較麻煩，做飯要用鍋就不方便了。於是另一種方法就是把密封好的鐵盆放到電熱毯上，電熱毯開高溫後該中溫，用毯子，棉被蓋住鐵盆一天一夜，保持恆溫就好。用電飯鍋也可以做，原理一樣。
爽脆可口的水暖柿子吃起來沒有澀味，甘甜美味，回味無窮，吃起來就停不下來了。
本文轉自頭條新聞
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