【主持人上相：
南瓜子也稱白瓜子，生吃、熟吃都可以，含有胡蘿蔔素、蛋白質，以及維生素A、B1、B2等人體所需要的多種營養成分，能緩解精神緊張，提高耐溫能力，炭火炒制過的南瓜子吃起來香脆可口，今天，我們來到人民市場附近劉金海的家裡，跟隨記者的鏡頭去看看南瓜子的炒制過程。】
今年45歲的劉金海，是我縣石西鄉劉家垣村人，從1995年在柳林縣城居住以來，一直以炒南瓜子為生，到現在已經有21個年頭了。
【採訪：劉金海
小時候念完書一直在村裡（種地），農民麼，後來（自己在）村裡也沒有收入，過不了（生活），來到柳林，我其它生意不會做，也不敢做，但是總要做點什麼了，看了以後還是炒瓜子吧，炒瓜子投資小，又保本，沒風險，最後我（負責）炒，我爸賣，在影劇院賣。】
俗話說，萬事開頭難，劉師傅一開始炒南瓜子不是炒糊了，就是口感不好，交了不少「學費」，炒出來的南瓜子也賣的不是很好，經過二十多年的摸索，他從一開始砂鍋裡的「小炒」，到現在的自動炒瓜子機裡的「大炒」，劉師傅慢慢總結出了自己的一套炒南瓜子的「獨門秘方」。
【採訪：劉金海
我炒瓜子有二十多年，二十多年剛開始我技術不行，後來我自己也摸索、（總結）經驗、品了，到現在，瓜子進入爐子，大約十分鐘，有點溫度，我要往進放食用油、咱的麻油，放麻油一個主要是出來口感香、色澤好，後來吧（感覺到）只是這樣還不行，前後還要掌握火候，火候有時候掌握不好，裡面熟了、外面還不黃，要不就是外面黃了，瓜子仁不熟，這樣效果就不行，我又加了個鼓風機，鼓風機（的作用）是需用大火就用大火，需用小火，就把鼓風機關了，這樣炒出來吃起來是口感好，看起來也美觀。】
說起南瓜子的貨源，劉師傅打開了話匣子，他把記者帶進他家的倉庫裡，這些摞起來的白袋子裡裝的就是還未炒熟的南瓜子，雖然是生的，但眼前這些南瓜子都已經經過了好幾道工序。
【採訪：劉金海
今年6月我從雲南託運回這5噸貨，拖回以後，我運到老家要進行加工了，回去以後我第一就是篩選癟的，癟的篩選完以後，我要經過炮製一晚，放調料以後，第二天把它曬出去，（等）幹了以後，下一步就可以收回來，齊包以後我就運回柳林就可以炒。】
多年來恆定不變的好品質，讓劉師傅的南瓜子在柳林縣城裡也小有名氣，很多人專門跑到他家裡來購買，他們買的就是南瓜子中熟悉的味道。
【採訪：顧客
像我們吧一年要在這買幾十斤瓜子了，就在他們這裡買，這裡的瓜子就是過去的老味道，土辦法炒下的，這家的東西又安全，不添加添加劑，用的就是食用油、食用鹽，土生土長的南瓜子，曬乾洗乾淨處理的。】
正所謂「酒香也怕巷子深」，劉師傅現在已不滿足他現在「坐在家裡賣瓜子」的銷售模式，下一步，他想進一步擴大生產規模，拓寬南瓜子的銷路，讓更多的人吃到香脆可口的南瓜子。
【採訪：劉金海
現在我的瓜子主要以零售為主，還是（以）咱柳林人零售了，這樣零售的話，一年賣的比較少，畢竟數量不大，賺不了多少錢，下一步，我計劃要擴大規模，打開市場，往乾果店批發。】