秋季美食中可少不了紅薯，秋季大街小巷紅薯的味道撲面而來，讓人「流連忘返」。紅薯含有豐富的維生素、膳食纖維及礦物質等，營養價值風場高，被營養學家成為營養最均衡的保健食品。接下來，小編就教您秋季紅薯的營養美味食譜，讓您在家也可以製作營養美味的紅薯。
秋季營養美味的紅薯食譜
1.紅薯發糕
材料：紅薯粉1000克、麵粉300克、白糖300克、蘇打粉8克及適量溫水。
做法：將上述材料拌均勻，發酵後放入蒸籠內用大火蒸熟。離火晾至溫熱時，在其表面適量塗抹香油，撒上青紅絲、芝麻，切塊食用。
2.紅薯燒餅
材料：紅薯面、糖、食有油、芝麻適量。
做法：將發酵好的紅薯麵團灑上少許油，做成餅狀，麵餅刷上糖水，蘸上芝麻後置烤爐或炒鍋內烤熟即可食用。
3.紅薯丁湯
材料：紅薯、植物油、鹽、味精、豬油、蔥花、香油。
做法：將紅薯洗淨，去粗皮切成小丁塊，鍋熱淋入植物油燒至八成熟，倒入丁塊爆炒後，加水煮熟。起鍋前加入鹽、味精、少量豬油，撒上蔥花、淋上香油即可食用。
4.牛奶紅薯羹
材料：紅薯250克、牛奶200毫升、白糖適量。
做法：紅薯削去外皮後洗淨，洗好的紅薯切成小塊，把切好的紅薯放入煮鍋裡，加少許水（剛沒到紅薯表面即可）煮熟，紅薯煮熟後倒入牛奶煮沸，放入適量白糖攪勻即可食用。
5.紅薯粥
材料：紅薯、米、水適量。
做法：將紅薯洗淨、去皮，然後將紅薯切成小塊，加適量的清水與米一同熬煮，待到煮成粥，加入適量的鹽調味即可食用。
6.拔絲紅薯
材料：紅薯1個、綿白糖40克、白芝麻少許、油適量、水適量。
做法：把紅薯洗淨去皮切塊，下入油鍋用中火炸制，炸至金黃色盛盤備用，倒出鍋裡的油，放入白糖和水轉小火熬，邊熬邊用鏟子不停攪動，熬製過程中會出許多泡泡，水分越來越少，糖汁越來越濃。熬至糖汁顏色變為淺淺的褐色，快速放入紅薯和芝麻，關火翻兩下即可出鍋裝盤，香脆甜蜜的拔絲紅薯就可以上桌享用了。
文章來源--99健康