花生的營養成分與功效作用

2021-01-18 胡康建

核心功效

補鈣,降膽固醇,提高智力,止血

功效作用

1.花生可補鈣、促進兒童生長，花生果實含鈣量豐富，有利於促進骨骼對鈣的吸收和貯存，有利於促進骨骼健康，多吃花生可有效補充兒童身體生長中的鈣，也能防止老年人骨骼退行性病變的發生。

2.花生可降低膽固醇，花生油中含有的亞油酸，可使人體內的膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，同時花生中含有的卵磷脂也有助於降低膽固醇，從而也會減少因膽固醇超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生機率。

3.花生可提高智力，花生果實中的卵磷脂和腦磷脂，是神經系統所需要的重要物質，可以促進腦細胞發育，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。

4.花生還有增強大腦記憶、提高智力的功效，對於中老年人也有延緩記憶力減退的作用。

5.花生可止血，花生中富含多種維生素以及油脂，並且含有使凝血時間縮短的物質，這種物質可以對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓製造血小板的功能，不但能對多種出血性疾病有止血的作用，對原發病也有一定的治療作用，對人體造血功能非常有益。

適宜人群

兒童,備孕懷孕女性,老年人

禁忌人群

過敏體質者,肥胖者,膽病患者,體寒溼滯者,血栓患者,腸滑便洩者

不宜同食

無特殊同食禁忌

食用方法

1.油炸花生米

倒入花生油熱鍋，放入花生米翻炒10分鐘左右，直到花生米變成金黃色，放入少許食鹽，盛出即可。

2.花生紅豆粥

鍋中加水，將紅豆、花生倒入鍋中煮10分鐘，再倒入粳米小火慢煮，粳米和紅豆熟時，加入白糖，盛出即可。

營養價值

花生，原名落花生，是我國產量豐富、食用廣泛的一種堅果，具有高脂肪、高熱量的特點。花生中含有25%～35%的蛋白，主要有水溶性蛋白和鹽溶性蛋白，其營養價值在植物性蛋白質中僅次於大豆蛋白。花生果實還含脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的胺基酸及不飽和脂肪酸，同時花生對於人的機體也有一定的功效，適量食用花生可降低膽固醇、健腦、提高記憶力、凝血止血、促進兒童骨骼發育、延緩人體衰老，對於人體有很好的保健作用。

營養成分

能量567 千卡 蛋白質25.8 g

脂肪49.2 g 飽和脂肪酸6.8 g

多不飽和脂肪酸24.4 g 單不飽和脂肪酸15.6 g

碳水化合物16.1 g 糖4 g

膳食纖維8.5 g 葉酸240 μg

鈉18 mg 鎂168 mg

磷376 mg 鉀705 mg

鈣92 mg 鐵4.6 mg

鋅3.27 mg維生素B1（硫胺素0.64 mg

維生素B2（核黃素）0.14 mg 煙酸（煙醯胺）12.07 mg

維生素B60.35 mg維生素E8.33 mg

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