地瓜粉的營養價值
地瓜粉含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，作為食物纖維蘊藏豐富的地瓜粉，得到越來越多的人們喜愛和追捧；還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。
地瓜粉又名蕃薯粉屬於純手工的綠色純天然食品，每年的冬天在農家到處可見製作地瓜粉人們，接下來小編介紹一下製作過程：
1.地瓜挑好，洗淨瀝乾，拿到加工廠去把地瓜絞碎，加工完的地瓜如圖所示。
2.將絞碎的地瓜加水溶解，然後倒入過濾網，用手擠壓出水分，那些水就可以沉澱出地瓜粉咯！當然過濾後的地瓜渣也是寶，給家禽和小豬美美的粗糧大餐。
3.經過差不多12個小時的沉澱,將木桶裡的水倒掉，而且每天換一次水，放置3~5天就可以挖出捏成小塊小塊曬太陽了，連續天氣好暴曬幾天，地瓜粉非常細膩白皙，如圖：
這就是農家自制地瓜粉的過程，不添加任何工業物品。每100斤的地瓜，製作出來的地瓜粉大概8-10斤，貨真價實的濃縮就是精華。。
家家戶戶都離不開地瓜粉，做為廚房必不可少的輔料，煮法多種多樣，具體的妙用你知多少呢？具體如下：
①.日常生活中地瓜粉普遍用於攪拌瘦肉，三層肉用來煎炒，煮出來的肉類非常柔嫩，細滑，口感好，小孩愛吃，入口順滑,保持原汁原味。
瘦肉切好之後，首先放入適量的鹽、味精和花生油攪拌後，再放入地瓜粉攪拌至均勻，放入油鍋煎炒，一會就是香噴噴的瘦肉出爐了，
光瘦肉似乎有點單調哦，可以搭配點蔬菜，胡蘿蔔，黑木耳，芹菜之類的，注意的是瘦肉和蔬菜要分開煮熟之後再混搭，以免肉類煮久變老了。
②.愛喝湯類的朋友看過來，地瓜粉是做肉羹湯，大腸羹，海蠣羹等的好幫手，如圖：
放入適量的地瓜粉和老薑充分跟大腸攪拌，肉羹湯/海蠣羹的做法雷同；
為了更美味，色香味齊全，可以放點豆腐，黑木耳，鴨血等材料，營養更全面
最後出鍋放點蔥花，小香菜或者小芹菜，簡直美味極了，家家戶戶可以品嘗五星級酒店的口味。
③.因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能，吃了不發胖，偶爾也可以作為主食來吃，小編就非常喜歡：
適量的溫水（稀飯湯）跟地瓜粉充分攪拌稀釋均勻之後，再搭配少量的蒜苗，蔥花或者蔬菜切碎一起混勻，
流口水了
另外加點海蠣，雞蛋就活生生的變成海蠣煎餅了。
由於空間有限，只能簡單的介紹三種家常飯，簡便，易做，方便。
小編從小住在農家，啃著地瓜長大，每天吃著地瓜粉，賣賣地瓜粉，想了解更多地瓜粉在廚房中的做法，可以隨時聯繫小編。