年關將至，不用買糖果了，教你做芝麻核桃紅棗糕，無添加更健康
過年，少不了各種甜食，小麵包、小蛋糕、糖果等等，很多情況下我會選擇自己做一些甜食，最近新學了芝麻核桃紅棗糕的做法，我便決定今年過年做，芝麻核桃紅棗糕，用黑芝麻、紅棗、核桃、枸杞等食材做搭配，做好的小甜點口感好，而且關鍵是價值還高，讓人在享受美味的同時，還可充分吸收其中的價值，自製小零食，營養更健康，當然不容錯過了學習，下面我便會將芝麻核桃紅棗糕的做法分享給大家，過年的小零食不用去超市買了。
芝麻核桃紅棗糕的做法：
備用食材：紅棗50克，枸杞5克，核桃仁250克，芝麻350克，白砂糖50克，冰糖120克，水200毫升，麥芽糖150克，植物油20克；
製作過程：第一步，紅棗首先要放水中浸泡，泡軟後，搓洗乾淨，去掉紅棗核，將紅棗切成小塊，黑芝麻準備出適量，放入炒鍋中，小火幹炒至黑芝麻變熟；
第二步，盛出放涼後用，核桃剝皮，核桃仁放入在烤箱中，150度烘烤10分鐘的時間，冰糖事先敲碎，放入在鍋中，加上水，小火熬煮，慢慢將冰糖融化；
第三步，這個時候放入麥芽糖，繼續小火熬煮，記得要不停攪拌，慢慢熬出泡沫，將植物油放入在鍋中，繼續加熱，將其熬成糖漿，也就是用勺子提起可以拉絲的狀態；
第四步，或者是用筷子蘸一點糖漿放入冷水中可以凝固也說明成功了，放入事先處理好的芝麻、核桃、紅棗和枸杞，快速攪拌均勻，關火，放入事先墊上油紙的模具中；
第五步，用擀麵杖將表面壓平，待晾涼後便可成型，脫模切成片，隨取隨吃。
小編總結：芝麻、紅棗、核桃、枸杞等本就是價值非常高的食材，將其搭配在一起做成甜品，既能讓口感變得美味，而且還能提升價值，這款甜食我自從學會後便時常會做給家人吃，超市雖說也有賣的，但哪有自己親手做用料更放心，年關將至，在這段時間學習這款芝麻核桃紅棗糕的做法，過年的糖果就不用買了，自己親手做的當作宴客小零食，或者是當伴手禮送好友都是很不錯的選擇，無添加的小零食別錯過了學習。
烹飪小技巧：
1、芝麻和核桃仁需要事先炒熟了用，紅棗去核切成小塊，枸杞事先用水泡一泡擠幹，炒芝麻和烤核桃仁的時候，記得要時不時觀察，避免烤糊，否則便會浪費了好食材；
2、熬煮糖漿所需時間長，而且需要全程小火，防止糊鍋，先將冰糖融化後再放入麥芽糖混合，植物油可以用豬油代替，如果要用植物油，記得選擇無色無味的，否則會影響口感，糖漿一定要熬好，否則將食材粘連不到一起；
3、食材放入糖漿中，需要快速攪拌，擔心糊的，可以關火後放入食材，因為食材事先已經炒熟了，定型好的芝麻紅棗糕需要稍微晾涼一會就切成塊，太涼容易發乾，不好切。