竹筍不知道怎麼做?多這一步不苦不澀又脆口!

2021-02-27 今日煮播

已經上班的你,最近的午餐吃得還滿意嗎?是不是覺得沉迷於自己的廚藝不可自拔呢?就像圈姐,一天一道菜,必須不重複啦,哈哈哈,優秀如我!

圈姐相信,疫情過去之日,便是大家成為「廚神」之時,哈哈哈,有沒有道理?但是,吃了這麼多天,是不是也有點膩了呢?想不想吃滿滿都是肉肉肉的燜雞呢?

今天圈姐為你帶來一道非常容易做又下飯的竹筍燜雞,非常適合當午餐,吃了之後能量爆棚啦!

 ··· 竹筍燜雞 ··· 

雞腿、雞翅、竹筍

黃冰糖、薑片、香蔥

老抽、生抽、花椒、香葉

1、雞腿洗淨切塊、雞翅洗淨,雞塊和雞翅放入冷水鍋,開火焯水後撈出,瀝乾水分備用。

2、竹筍剝皮切塊,燒開後放入竹筍,煮3分鐘,焯好撈出備用。

3、鍋中放油,放入雞肉和雞翅煎至金黃色後盛出。重燒鍋,放入黃冰糖,炒至融化後,放入雞塊和雞翅繼續翻炒,裹上糖後,放入薑片和香蔥,再加入老抽和生抽翻炒後盛出。

4、把雞肉放入煲中,倒入沒過食材的水,大火煮開後,放入花椒和香葉,再倒入筍塊,蓋上鍋蓋小火燜煮至收汁到粘稠即可。

雞翅和雞腿十分入味,加入了黃糖帶有焦糖的甜味。竹筍十分口,咀嚼起來清爽有嚼勁,非常下飯哦,你學會了嗎?

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[ 臨安春筍 ]

圈姐今天用到的就是這款臨安春筍,土生土長的時令食材深受圈姐喜歡,沒有澀味,味香無渣。鮮筍的營養價值很高,助消化增食慾,可以說「吃一餐筍刮三天油「

春筍的周期很短,只有二十來天,九獅的春筍品質好(「舌尖上的中國2」竹子之鄉),農民人工挖筍,保證了春筍的質量。

春筍的吃法很多,想怎麼吃就怎麼吃,無論是炒、燉、燜、煨,都是妥妥的入口清爽鮮甜,十分爽口。安利給你們,一定要試試,錯過再等一年!

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