食藝│麵條的花樣打開方式,附意面的幾種吃法~

2021-12-23 大連美食

我們的麵食

除了傳統的掛麵拉麵刀削麵

還有很多新鮮的吃法

比如義大利麵就是一個不錯的選擇~

看著這麼誘人的意面看著就炒雞有食慾！

其實，只要有套好工具

麵條完全可以多出100種吃法！

直接用手這麼卷一卷

徒手一扯、一捏，一個就做好了


換個工具，一次可以做6個

斜著滾，滾出了彈力面

只是多了一個簡單的擀麵板

樸素的麵食卻做出了如此驚豔的視覺效果

讓人增加了不少食慾。

= 如何烹飪美味意面 =

義大利麵適量、喜愛的醬料適量

配菜（按個人喜好自由發揮）

1.選一隻合適的鍋

2.水量的掌控

煮長面水要加到離鍋沿2-3cm

短面水深4cm以上OK

3.準備配菜

4.煮意面

5.面要煮多久

6.拌意面

番茄 500g / 洋蔥 100g / 大蒜 15g

橄欖油 30ml / 黑胡椒 3ml / 羅勒 5ml

歐芹 5ml / 糖 15ml / 鹽 2ml

1.湯鍋入水上灶燒上（目測能沒過番茄的水量），洋蔥、大蒜剁碎，番茄頂部劃十字刀待用

2.水沸後下入番茄燙2分鐘撈出過涼水冷卻，去皮剁碎待用

3.鍋入油大火燒熱轉中火入大蒜爆香，轉小火入洋蔥炒至出水

4.入番茄及其他所有調料炒勻轉大火煮沸後轉小火燉至水氣漸收呈粘稠醬狀即可

牛肉200g / 大蒜20g / 紅酒65ml

鹽適量 / 黑胡椒3小勺 / 羅勒少許（可選）

1.牛肉剁碎，蒜去皮拍碎

2.鍋入油大火燒熱轉中火入蒜末爆香，轉小火入肉碎、鹽、黑胡椒翻炒至牛肉變色，調入羅勒、紅酒煮至酒精揮發水氣收幹搞定

小貼士：

1.紅酒必須有，就是那點紅酒味道更香~

2.鹽少點加，最後出鍋前嘗一下，不夠再添，以剛好合適口感再鹹一點為宜

3.如果有黃油的話出鍋前化1塊（1cm見方）進去拌勻，將會更加香味馥鬱

大蒜 50g / 橄欖油 250ml

1.準備好大蒜、橄欖油、密封存儲的容器

2.大蒜切碎末放入容器，倒入橄欖油，密封冷藏存儲即可

小貼士：

1.全程不能沾水，容器請一定擦乾

2.大蒜一定要用切剁來弄碎，儘量不用拍碎搗爛磨泥的方式。因為如果做成泥的話，必然會在此過程中損耗更大量的蒜液蒜香味

3.做好後冷藏保存至少可以保存2周以上

5.隨著時間推移，油會漸漸變渾濁呈半固體狀，這是正常的喲~

相關焦點

  • 麵條的花樣打開方式,附意面的幾種吃法
    每天為你搭配「一日三餐」我們的麵食除了傳統的掛麵拉麵刀削麵還有很多新鮮的吃法比如義大利麵就是一個不錯的選擇~看著這麼誘人的意面看著就炒雞有食慾！其實，只要有套好工具麵條完全可以多出100種吃法！4.煮意面5.面要煮多久6.拌意面
  • 辣火雞面驚豔味覺的17種打開方式
    辣火雞面驚豔味覺的17種打開方式 拉麵家族的網紅——辣火雞面，
  • 食記 | 意面的打開方式有多少
    意面按照形狀可以分成很多種，在烹飪時有很大的發揮空間，做起來可簡單可精緻，輕輕鬆鬆就能搞定一頓美味的正餐。我之前一直很喜歡奶油意面，上學期的某一天突然想到我在家也可以自己做意面啊，然後嘗試了兩三次就一發不可收拾，兩個多月裡做過的意面繞學校一圈絕對不是問題。起初還是會從超市裡買那些基礎款的意面醬，後來就開始自己調配，從西式做到中式。
  • 500種意面,你嘗過哪些?
    義大利麵的世界就像是千變萬化的萬花筒，數量種類之多據說至少有500種，長或短，粗或薄，平滑或粗糙，彎曲或縫隙……無限地擴展了人們的美食體驗。十四世紀，在一冊那不勒斯的手抄本《烹飪之書》中記載著這道菜餚最初的烹調方式，將寬麵條煮熟與各種香料及磨碎的奶酪一起層層疊放，然後進行燒制。
  • 香煎三文魚青醬意面附營養分析
    香煎三文魚青醬意面（4人份）主料：挪威冷凍原包三文魚150克意面200
  • 海膽天麩羅、海膽意面……海膽的打開方式,不止一種
    軍艦壽司或許是終於找到了正確的打開方式，海膽終於在壽司界站穩了腳跟。  海膽的打開方式，不止一種  壽司術語中，把用海苔來包圍醋飯糰，並將食材置於其上的做法稱作「軍艦卷」，常用於海膽、鮭魚卵、飛魚籽、蟹黃等難以捏製成型的食材。在軍艦的「炮轟」下，海膽成功撬動了保守的東京市場，是當之無愧的海膽料理之尊。
  • 義大利麵終極圖鑑 | 帶你認識各種常見意面的種類和做法
    說起義大利很多人腦海中會浮現「義大利麵」義大利有自己 獨特的麵條文化或長或短，或彎或直，或粗或細花樣繁多，足以使人眼花繚亂今天就給大家簡單地介紹常見的幾種吧Spaghetti十分百搭，幾乎能搭配所有的食材，各種醬料、各種烹飪方式都不在話下，經典的番茄肉醬、奶油蘑菇面和海鮮面都常用spaghetti製作。
  • 麵條竟然有16種令人慾罷不能的吃法!絕對簡單又好吃!
    │ 麵條 │「餓不餓，下碗面給你吃？」━ 龍蝦意面 ━by 糖小餅做配菜準備的時候就可以燒一鍋水煮意面，配菜準備好的時候面也該差不多了3.獨頭蒜去皮切成小丁，幹紅辣椒去籽後切圈4.鍋內放1湯匙橄欖油燒熱後加入辣椒和蒜爆香5.加入煮好的意面拌勻，加鹽調味6.最後加入切好的龍蝦肉，撒一把幹歐芹碎即可。
  • 素 · 食|36種素食麵條做法~
    一碗麵條下肚，解除飢餓與疲憊，心裡感覺超滿足~愛吃麵條的你，一定要看看以下多種麵條的花樣做法。5、打開鍋蓋，大火保持沸騰，把麵條下入，用筷子攪散。6、麵條煮到五六成熟，下入青菜葉子，麵條七八成熟沒有硬芯就可以準備盛出來了。7、鍋裡扔幾片西紅柿片，煮上幾秒就可撈出，做麵條裝飾用。
  • 減脂期間不能吃麵條?教你幾款減脂麵條,美味不長肉
    不同種類的麵條，升糖指數的差異就很大。那麼到底哪些麵條是適合減肥人群吃的呢？減肥該選什麼麵條？1，義大利麵全麥意面每 100 克含有 71 克高質量碳水，14 克蛋白質，還富含非水溶性纖維！意面消化慢、升糖低、飽腹感強，而主要功臣就是原料中的：硬粒小麥！高密度、高蛋白、高筋度，很適合健身者。外食的話，建議儘量避免千層面、奶油麵這種熱量爆表的麵食，才不會越減越肥。
  • 美味意面煮起來有技巧
    美味的義大利麵深受許多人的喜愛，而意面是義大利美食的象徵，是將近四百種不同形狀、不同名稱的，用小麥粉和水（也可加雞蛋）的義大利麵食的總稱。義大利人對於意面的投入，不亞於中國人對麵食的熱衷，挖空心思玩出了各種花樣。意面到底有多少種，每種怎麼吃，配什麼醬，你們了解嗎？
  • 麵條的洋親戚—意面,純素的這樣做也很好吃
    義大利麵，我們通常叫它意面或意粉，是我女兒喜歡吃的西餐之一，在家有時候實在不知道吃什麼的時候，就會換換口味，自己動手學著做意面吃，所以用來做意面的常用食材家裡都是現成的，今天不加肉，完全用蔬菜來做一個純素義大利麵。
  • 土司的正確打開方式,營養早餐新吃法!
    除了塗果醬、裹雞蛋、夾肉片，你還能想到其他好玩的吃法嗎？今天焙小仙為大家帶來幾種土司的正確打開方式，輕鬆玩出新高度，打造極限味蕾體驗，為來你家買早餐的顧客提供更多選擇！花樣玩法土司杯，將胡蘿蔔雞蛋牢牢包裹住，搭配翠綠獼猴桃和鮮紅的番茄醬，堪稱吐司界的「小清新」，每天早上來一杯，心情美美噠~用料：
  • 煮意面,用冷水下鍋還是熱鍋?多數人搞錯了,難怪意面發硬不好吃
    這段時間很忙，每天下班都很晚，因此常會做些快手的簡餐來吃，這麵條自然也常吃，煮麵條、炒麵條、燜麵條……換著花樣吃。今天又晚回家，做飯時才發現家裡只剩下義大利麵了。義大利麵起源於中國，由馬可·波羅帶回義大利，後傳播到整個歐洲。
  • 加菲貓都超級義大利麵,這500種意面,你嘗過哪些?
    作為一款單點主食，意面可以算作是食物界裡進行創新的絕佳範例。最早的義大利麵約成型於公元13至14世紀，到文藝復興時期後，種類和醬汁也隨著藝術逐漸豐富起來。義大利麵的世界就像是千變萬化的萬花筒，數量種類之多據說至少有500種，長或短，粗或薄，平滑或粗糙，彎曲或縫隙……無限地擴展了人們的美食體驗。
  • 同樣是麵條,意面為什麼能迅速風靡世界?
    說起來，Mr.B的西餐啟蒙始於意面，也吃過不少風格各異的意面。除去最經典的番茄肉醬意面，還有西餐廳常見的黑椒牛柳意面，港式茶餐廳的招牌火腿煎蛋意面。但後兩種意面在義大利人的眼裡，都是邪教。對於做意面、吃意面就像呼吸一樣自然的義大利人來說，意面是種隨性的食物，但也有一些不得不說的講究。那麼，正宗的義大利麵，到底是個什麼範兒呢？
  • 一大波意面來襲!意面的種類!你知道多少?
    加菲貓說作為一款單點主食，意面可以算作是食物界裡進行創新的絕佳範例，數量種類之多據說至少有500種，長或短，粗或薄，平滑或粗糙，彎曲或縫隙……無限地擴展了人們的美食體驗。十四世紀，在一冊那不勒斯的手抄本《烹飪之書》中記載著這道菜餚最初的烹調方式，將寬麵條煮熟與各種香料及磨碎的奶酪一起層層疊放，然後進行燒制。Linguine 小舌頭
  • 寶寶愛麵條!5種輔食麵條換著做,多種蔬菜營養豐富,沒鹽也吃光
    做麵條的方法實在太多，湯麵、拌麵、炒麵，各有特色，食材搭配、湯底選擇更是數不勝數，下面就為媽媽們介紹幾款不同類型的寶寶麵條：1.爛麵條寶寶6個月後開始添加輔食，6～8月齡是寶寶學習咀嚼和吞咽的關鍵階段，在學會吃糊狀的米粉和粥之後，就可以過渡到爛麵條了，因此爛麵條是每一個寶寶開始吃麵食的第一個階段，也是必備階段。
  • 毛線鉤針編織百變花樣,附幾十種編織花樣圖解,鉤什麼都好看!
    圍巾，包包，衣服，帽子……以後百變花樣自己鉤！（附花樣圖解教程）每次想鉤幾件衣服或幾條圍巾，都不知道鉤什麼花樣才好看，給大家分享幾十種花樣鉤法，以後鉤貼身用品或家居用品，再也不愁鉤不出屬於自己的風格了！
  • 完美還原星級餐廳配方,這意面比必勝客好吃100倍還內含2個大紅蝦!
    110g標準分量，一人食剛剛好，給家庭料理帶來米其林級別的享受。放入麵條，鹽水環境下讓麵條的加熱更加均勻，每一根面都在相同時間達到勁道口感。金沙鹹蛋黃培根意面則是將這一網紅口味融入細膩的口感，搭配培根和意面的創新吃法，更是有一番獨特滋味。