竹蓀是一種寄生在竹子根部的菌類植物，也是一種可以食用的高營養食材，它被人們稱為山珍之花和真菌之花，這種食材具有濃鬱的香味，味道特別鮮美，人們食用以後可以吸收豐富的營養，也能增強身體素質，竹蓀具有補氣養陰，潤肺止咳，清熱利溼，益氣補腦，滋補強壯，凝神健體的功效。用於輔助肺氣虛，高血壓病，咽喉炎，外感風熱咳嗽，細菌性痢疾，神經衰弱，胃腸疾病，高脂血症等。下面就隨小編一起來看看竹蓀的功效與作用，竹蓀怎麼做好吃！
1、健腦益智
竹蓀是一種營養價值特別高的食材，這種食材中含有多種人體必需的胺基酸和維生素，還含有一些無機鹽和碳水化合物，平時人們食用以後能滋補強壯身體，而且能促進腦細胞發育，提高記憶力，也能增強腦部供氧能力，能讓大腦功能明顯提高。
2、保護肝臟
竹蓀是一種能保護肝臟的食材，這種食材可以抑制脂肪在人體腹壁上堆積，也能減少脂肪在人體肝臟部位堆積，它能促進肝細胞再生，修復受損的肝細胞，而且也能增強肝臟功能，防止脂肪肝和肝硬化，以及肝炎等多種常見疾病發生。
3、增強人體抗病能力
平時人們多吃一些竹蓀能讓身體吸收豐富的營養，可以增強身體素質，而且能調理人類的免疫功能，平時經常食用人體抗病能力會明顯提高。
竹蓀蘿蔔湯
材料：
竹蓀80克，香菇4朵，蘿蔔、胡蘿蔔各320克，瘦肉160克，姜2片，鹽適量。
做法：
（1）所有材料洗淨，竹蓀用水浸軟後切段;香菇浸軟後去蒂;蘿蔔切塊;瘦肉汆燙後再洗淨。
（2）煲滾適量水，下所有材料，煲滾後改小火煲2小時，下鹽調味即可。
竹蓀紅棗銀耳湯
材料：
竹蓀、紅棗、銀耳、水、蜂蜜各適量。
做法：
（1）紅棗洗淨，竹蓀、銀耳洗淨泡發，竹蓀最好用淡鹽水泡發，可以去除怪味。將竹蓀的菌蓋頭，也就是封閉的一端剪去也可以有效去除一部分怪味。
（2）鍋中放入適量的水，竹蓀，紅棗和銀耳，大火煮開後轉小火。
（3）煮40分鐘，溫涼後淋入適量蜂蜜即可。
竹蓀排骨湯
材料：
排骨300克，乾貝3個，香菇5朵，冬筍1根，竹蓀約10根，蛤蜊約10粒，鹽1/2茶匙。
做法：
（1）香菇以水泡軟，洗淨捏幹水分，去蒂切半；乾貝以水浸泡約30分鐘；冬筍剝除外殼，切除老皮，切片。竹蓀以水泡軟，洗淨後切斜段。
（2）排骨洗淨，以熱水汆燙後撈起，鍋中另燒約6杯水，燒沸後加入排骨及乾貝以小火燉煮約40分鐘。
（3）再加入香菇、冬筍及竹蓀，繼續煮約20分鐘，加入蛤蜊，待蛤蜊張開後加鹽調味即可。
——往期回顧——
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