想吃油條不用出去買,自己在家就能做,無鋁油條,好吃又健康

2021-02-27 美味巷

從小喜歡吃油條，每次早上遇到炸油條的地方，總會買上兩根，拌著豆漿吃下去。蓬鬆香脆的油條是一道國民早餐，不過隨著時代的發展，以前的老油條很多都是加礬等添加物多，對身體有害，現在為了健康，不少人都做起無鋁油條，健康營養還好吃。

不同的油條做出不同的口味來，常見的油條做法有泡打粉版和酵母版，對比起來用泡打粉做的油條更加彭松、更脆，不少人做油條的過程中發現油條總是炸不蓬鬆，那麼問題出在哪呢？不如看看下面健康油條正確的做法吧。

做油條可以選擇中筋麵粉或者低筋麵粉，不要選擇錯了麵粉，否則油條會很硬的，而且口感非常差，建議大家選擇專門做油條的麵粉。準備麵粉半斤，一個雞蛋，一小勺鹽，一小勺泡打粉，三碗水，放入揉面袋中混合一起打成麵團。加一個雞蛋可以增加口感，也提高營養。很多人油條不蓬鬆，其實就是錯在整形麵團這一步。

開始用手和面，和個光滑的麵團備用，然後麵團刷上油，防粘，裹上塑膠袋放在冰箱裡過夜，第二天拿出來的時候，把發酵好的麵團放在菜板上拉成長條，下面就開始切油條了。

在長麵團上刷上一層油，刀上也刷層油防止粘刀，切成3cm左右的小條狀，兩個小條塊疊在一起，中間刷水，壓扁，可以擰成麻花狀，中間刷水可以更好的黏住兩個麵條，炸的時候不易散開。

接下來就可以炸油條了，鐵鍋倒油加熱，燒紙7成熟的時候，放入麵條，可以拉長點變成長油條，下鍋炸，一邊炸一遍用筷子翻滾，炸成金黃色撈出。炸油條的油溫，一定要控制在180攝氏度，溫度高，容易炸糊，溫度太低，炸不起來。

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